Chef de Cuisine/Cuisinier - Restauration Traditionnelle (H/F)

LA COUPE D'OR; Lisieux; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel en Normandie recherche un Chef de Cuisine pour préparer et dresser des plats de saison. Le candidat idéal a 24 mois d'expérience en cuisine, une connaissance des produits frais et un esprit d'équipe. Le poste est en CDI avec un salaire mensuel de 2200 Euros et comprend des repas. Des primes sont également évoquées.

Prestations

Repas inclus

Possibilité de logement selon profil

Ambiance familiale et conviviale

Qualifications

• 24 mois d'expérience en cuisine traditionnelle ou bistronomique exigés.
• Connaissance des produits frais et sens de l'organisation.
• Esprit d'équipe, dynamisme et envie de s'impliquer.

Responsabilités

• Préparer et dresser des plats traditionnels et de saison.
• Participer à l'élaboration de la carte et aux suggestions.
• Assurer la qualité gustative et visuelle des assiettes.
• Collaborer avec l'équipe en salle pour garantir un service fluide.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Cuisine des spécialités régionales françaises

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Concevoir les menus et définir les tarifs des plats

Description du poste

Overview

Offre n° 197PPRH - Chef de Cuisine/Cuisinier - Restauration Traditionnelle (H/F)

Responsabilités

• Préparer et dresser des plats traditionnels et de saison.
• Participer à l'élaboration de la carte et aux suggestions.
• Assurer la qualité gustative et visuelle des assiettes.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec l'équipe en salle pour garantir un service fluide.

Profil recherché

• Expérience en cuisine traditionnelle ou bistronomique souhaitée.
• Connaissance des produits frais, sens de l'organisation.
• Esprit d'équipe, dynamisme et envie de s'investir.

Conditions et avantages

• Type de contrat: CDI
• Durée du travail: 39H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail durant les vacances scolaires
• Travail le samedi
• Repas inclus + ambiance familiale et conviviale
• Équipe stable, cuisine authentique et cadre agréable en Normandie
• Possibilité de logement selon profil

Salaire et primes

• Salaire brut mensuel: 2200 Euros sur 12 mois
• Primes
• Salaire selon profil

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service - Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Définir des besoins en approvisionnement
• Encadrer et coordonner une équipe
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Procédures de cuisson sous vide
• Production culinaire
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire