Chef de Cuisine

Cycas Hospitality; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier international recherche un Chef de Cuisine à Paris. Le candidat idéal dirigera la cuisine, gérera les coûts et assurera la qualité des repas. Une expérience de 3 ans et une formation culinaire sont requises. Des avantages comme l'accès à des réductions hôtelières et des activités variées sont offerts.

Prestations

Remboursement du pass Navigo à 70%

Accès à la salle de sport de l'hôtel

50% de remise sur l'offre restauration

Activités mensuelles diverses

Qualifications

• Idéalement 3 ans d'expérience en cuisine dans un environnement similaire.
• Parfaite connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
• Formation culinaire pertinente est requise.

Responsabilités

• Superviser l'équipe de cuisine et garantir la qualité des plats.
• Gérer l’approvisionnement et contrôler les coûts.
• Participer au recrutement et à la formation des équipes.

Connaissances

Connaissances des tendances culinaires

Connaissance des normes d’hygiène

Compétences en management d’équipe

Aptitude à l’analyse

Maîtrise de l’anglais

Formation

CAP / BEP cuisine – BTS en hôtellerie restauration

Description du poste

Aperçu

Chef de Cuisine

Nous recherchons un / une Chef(fe) de Cuisine pour les h ôtels Residence Inn & Courtyard By Marriott Paris Charles de Gaulle central Airport :

Sous la responsabilité du Directeur des Opérations, le / la Chef(fe) de Cuisine anime la mise en place de la cuisine et le concept de la restauration.

Le / la Chef(fe) de Cuisine supervise le département de la cuisine et se positionne comme le garant de la qualité des prestations culinaires proposées à notre clientèle (cuisine restaurant & séminaire).

Il / elle participe au recrutement, à la formation, au développement et à l’encadrement des équipes de cuisine et cultive l’esprit d’équipe et le sentiment d’appartenance au groupe.

Il / elle gère l’approvisionnement et les stocks, veille à la bonne gestion des coûts du département et met en place des plans d’actions en ce sens.

Il / elle participe à la gestion administrative du département et veille au respect des normes d’hygiène.

SAVOIR FAIRE

• Connaissances des tendances, pratiques et produits culinaires
• Parfaite connaissance des normes d’hygiène, de santé et de sécurité en cuisine et de leur mise en application
• Connaissances en nutrition et diététique
• Parfaite maitrise des règles de stockage / déstockage des produits
• Aptitude en management d’équipe
• Savoir faire preuve de capacité d’analyse
• Comprendre l’hôtellerie - restauration (habitudes, coutumes, etc…)
• Maîtriser les outils bureautiques, informatiques et la messagerie
• La maîtrise de l\'anglais est un +

SAVOIR ETRE

• Excellent sens de l’organisation, rigueur dans la gestion de son activité
• Aisance relationnelle et bonne communication orale et écrite
• Savoir vivre : politesse, courtoisie, diplomatie, sens de l’écoute et maîtrise de soi
• Leadership et esprit fédérateur
• Créativité et curiosité
• Autonomie dans la prise de décision
• Proactivité, capacité d’innovation et force de proposition
• Dynamisme
• Capacité de résistance face aux situations de stress

FORMATION & EXPERIENCE

Idéalement issu(e) d’une formation culinaire (CAP / BEP cuisine – BTS en hôtellerie restauration) et de trois ans d’expérience sur une fonction similaire.

AVANTAGES

• L\'opportunité de rejoindre deux groupes : Marriott International et Cycas Hospitality
• Des prix dans tous les hôtels Marriott et Cycas dans le monde
• Remboursement du pass Navigo à 70%
• Accès à la salle de sport de l\'hôtel
• 50% de remise sur notre offre restauration
• Plannings d’activités mensuels (divers ateliers : tacos, sushis,peinture,blind test...)