Chef d'Equipe Cuisine

AZUREVA; La Tremblade; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise d'hébergement touristique à La Tremblade recherche un Chef d'Équipe Cuisine. Vous superviserez la production culinaire en respectant les normes de sécurité alimentaire. Ce poste nécessite des compétences en organisation et en gestion d'équipe, ainsi qu'une bonne maîtrise des normes HACCP. Vous travaillerez 35 heures par semaine, avec des week-ends et jours fériés. Un BAC Pro ou BTS Hôtellerie est requis, avec une expérience de 1 an minimum en cuisine.

Qualifications

• Expérience de 1 an minimum dans un poste similaire est indispensable.
• Maîtrise des normes HACCP et réglementations alimentaires.

Responsabilités

• Superviser la production culinaire de l'établissement.
• Organiser et planifier le travail de l'équipe de cuisine.
• Contrôler les stocks et passer des commandes.

Connaissances

Organisation

Créativité

Gestion d'équipe

Contrôle qualité

Formation

BAC Pro ou BTS Hôtellerie Restauration

CAP cuisine

Description du poste

Offre n° 202QGDK Chef d'Equipe Cuisine (H/F)

En tant que Chef d'Equipe Cuisine H/F, vous êtes amené à :

• Définir, mettre en œuvre et superviser la production culinaire de l'établissement (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, etc.), selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, le plan alimentaire de l'entreprise et les impératifs budgétaires.
• Contrôler et coordonner les activités de la brigade.
• Créer des recettes culinaires.
• Superviser la préparation des aliments, contrôler et effectuer le dressage/assemblage des plats dans un objectif de performance de l'équipe et de la production.
• Superviser l'organisation de l'équipe selon les tâches, établir le planning du personnel de la cuisine selon les prévisions de production, l'état d'avancement des préparations.
• Coordonner son action à partir des instructions hiérarchiques, suivre l'état des stocks cuisine et éventuellement magasin, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.
• Peut être appelé à réaliser une partie des tâches attribuées au responsable de restauration dans le pilotage du magasin et la validation de certains process restauration.
• Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, notamment la réglementation HACCP, palier aux impondérables, gérer les conflits éventuels, alerter son hiérarchie en cas de dysfonctionnement.

Profil recherché : Vous êtes méthodique et organisé, vous savez animer votre équipe et planifier le travail ; vous êtes créatif tout en restant très respectueux des normes et réglementations alimentaires (HACCP), vous possédez une très bonne condition physique. Vous avez une assez bonne maîtrise de l'informatique. Vous possédez un niveau BAC Pro ou un BTS Hôtellerie Restauration avec une expérience professionnelle significative. CAP cuisine accepté si solide expérience professionnelle en poste de Chef.

Type de contrat : Saisonnier - 6 Mois

Contrat de travail : Durée du travail 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire : SELON PROFIL

Expérience

• 1 an(s) - Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée