Chef cuisinier

Conseils départementaux; Lemoncourt; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recrute un chef cuisinier (H/F) pour un CDD de remplacement. Le candidat idéal devra avoir un CAP, BEP ou BAC PRO en cuisine, une bonne expérience en milieu professionnel et doit pouvoir mettre en œuvre un plan de maîtrise sanitaire, encadrer une équipe, et respecter les règles d'hygiène. Ce poste propose un régime indemnitaire et une prime annuelle. Candidature à envoyer avant le 28/02/26.

Prestations

Régime indemnitaire

Prime annuelle

Qualifications

• Titulaire d'un CAP, BEP ou BAC PRO Cuisine, hôtellerie/restauration ou traiteur.
• Bonne expérience professionnelle en cuisine.
• Réactivité et adaptation à des situations exceptionnelles.

Responsabilités

• Gérer l'organisation de travail de son équipe.
• Mettre en œuvre un plan de maîtrise sanitaire.
• Encadrer et travailler en équipe.

Connaissances

Maîtrise du savoir-faire culinaire

Techniques de conservation

Plan de maîtrise sanitaire

Aptitude à encadrer

Maîtrise de la diététique

Respect des règles d'hygiène

Notions de comptabilité

Gestion des stocks

Autonomie et fiabilité

Sens du dialogue et communication

Discrétion et disponibilité

Formation

CAP, BEP ou BAC PRO Cuisine

Outils

Word

Excel

logiciel de gestion des stocks

Description du poste

Chef cuisinier (H/F) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L\'AUBE

Profil recherché

Diplôme et expérience souhaités

• Titulaire d\'un CAP, BEP ou BAC PRO Cuisine, hôtellerie/restauration ou traiteur

• Bonne expérience professionnelle en cuisine

• Compétences et qualités requises
• Maîtrise du savoir-faire culinaire, des techniques de conservation, de reconditionnement et d\'assemblage
• Savoir mettre en oeuvre un plan de maîtrise sanitaire (procédures et autocontrôles dans le respect HACCP en cuisine)
• Aptitude à encadrer et travailler en équipe
• Maîtrise de la diététique pour les adolescents
• Connaitre les principes de nettoyage et désinfection, respecter les règles d\'hygiène et de sécurité pour l\'utilisation des produits et matériels
• Avoir des notions de comptabilité
• Maîtrise des basiques de la gestion des stocks et de l\'outil informatique (Word, Excel, logiciel de gestion des stocks)
• Réactivité et adaptation à des situations exceptionnelles (rupture de stock, repas exceptionnel, variation d\'effectif)
• Savoir travailler en toute autonomie et fiabilité pour gérer son organisation de travail et celle de son équipe. Faire preuve d\'esprit d\'initiative, d\'organisation et de rigueur
• Avoir le sens du dialogue et de la communication
• Faire preuve de discrétion et de disponibilité

Avantages

• Régime indemnitaire + prime annuelle

Poste en CDD de remplacement à pourvoir rapidement

1 mois renouvelable

Candidature à adresser avant le 28/02/26

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