Chef Cuisinier - EHPAD (H/F)

JESTIA; Couilly-Pont-aux-Dames; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de soins aux résidents recherche un Chef Cuisinier pour superviser la production culinaire au sein d'un EHPAD. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de l'encadrement de l'équipe de cuisine, et du respect des normes d'hygiène. Le poste est en CDI, impliquant un travail de 35 heures par semaine, avec des week-ends et jours fériés. Un diplôme de cuisine et une expérience dans le domaine sont requis, ainsi qu'une dynamique d'intégration à une équipe familiale.

Qualifications

• Diplôme de chef cuisinier requis.
• Expérience en gestion de commandes et menus.
• Capacité à travailler le week-end.

Responsabilités

• Élaborer et superviser les menus et la production culinaire.
• Encadrer l'équipe de cuisine.
• Réaliser les commandes en fonction des stocks et du budget.

Connaissances

Dynamisme

Gestion d'équipe

Création de recettes

Formation

Diplôme ou titre en cuisine (BTS, CAP, etc.)

Description du poste

Offre n° 200PTSH
Chef Cuisinier - EHPAD (H/F)

Le(La) chef cuisinier(e), dirige et gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe cuisine. Il(elle) organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il(elle) élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement de la saison et de son budget.

Responsabilités

• Elaboration des menus en tenant compte des avis de la pré-commission menus et des propositions des cuisinier(e)s.
• Réalisation des préparations.
• Supervision de l'ensemble de la production.
• Dressage des assiettes en salle à manger, mise en valeur des présentations et service en salle de restauration.
• Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel.
• Réalisation des inventaires.
• Réalisation des commandes en fonction du stock, des menus et du budget.
• Encadrement de l'équipe de cuisine.

Profil souhaité

• Diplôme ou titre relatif à l'emploi de chef cuisinier (BTS Hôtellerie restauration, bac professionnel restauration, CAP Cuisine, etc.).
• Expérience dans la réalisation de commandes et menus.
• Nature dynamique et enthousiaste, volonté d'intégrer une équipe pour offrir aux résidents une cuisine saine, de qualité et élaborée à base de produits frais.
• Capacité à travailler un weekend sur deux.

Conditions particulières

• Type de contrat CDI.
• Durée du travail 35 h/semaine, avec travail les week-ends et jours fériés.
• Rémunération mensuelle brute de 2 700 € à 3 000 € selon ancienneté (brut mensuel de 2 700 € à 3 000 € sur 12 mois).

À propos de l'organisation

Vous intégrez un groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous avons à cœur de prendre soin de nos résidents, de leur famille pour offrir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.