Chef crêpier / Cheffe crêpière (H/F)

ARMELLE CREPES; Rennes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant spécialisé en crêpes en Bretagne recherche un(e) Chef crêpier(ère) passionné(e) et expérimenté(e). Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la création des menus, ainsi que de la qualité des plats. Le candidat idéal possède une expérience significative, maîtrise les techniques culinaires et a un sens de l'organisation. Ce poste de CDI nécessite 42 heures de travail par semaine, avec un salaire brut de 14,77 € par heure.

Prestations

Indemnité transports

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• Expérience significative en tant que chef(fe) crêpier / crêpière.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.
• Créativité et rigueur dans le travail.

Responsabilités

• Élaborer et renouveler la carte en valorisant les produits régionaux.
• Gérer l'équipe en cuisine.
• Assurer la qualité des plats servis.

Connaissances

Techniques culinaires

Connaissance des produits régionaux

Respect des normes d'hygiène

Leadership

Formation

Diplôme en cuisine ou équivalent

Description du poste

Offre n° 201JMLB
Chef crêpier / Cheffe crêpière (H/F)

Portés par le développement de notre enseigne ARMELLE et l'ouverture de plusieurs restaurants en 2026, nous recherchons un(e) Chef / Cheffe Crêpier(ière) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dans nos restaurants spécialisés en crêpes bretonnes. Fière de sa région, Armelle cherche à mettre en avant la gastronomie bretonne, ses producteurs et artisans passionnés, ses produits de qualité et son esprit de convivialité, le tout dans des lieux chaleureux. Nous proposons une carte courte, qui change au fil des saisons, avec des galettes et crêpes originales de qualité, bien kraaaaz (croustillantes) et bien beuuurrées, élaborées à partir de farines bio, produits locaux et bretons. Toutes nos préparations sont 100% maison. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la création des menus, ainsi que de la qualité et de la présentation des plats servis.

Missions principales

• Élaborer et renouveler la carte en valorisant les produits régionaux et de qualité
• Élaborer et cuire les crêpes salées ou sucrées selon les recettes et les standards de l'établissement
• Superviser la préparation et la cuisson des plats
• Gérer l'équipe en cuisine : organisation, formation, motivation
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs
• Assurer la qualité constante des plats servis aux clients

Profil recherché

• Expérience significative en tant que chef(fe) crêpier / crêpière
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des produits régionaux
• Sens de l'organisation et leadership
• Créativité et rigueur
• Capacité à travailler en équipe et sous pression
• Diplôme en cuisine ou équivalent et formation hygiène appréciés
• Expérience requise : 1 An(s)

Compétences

• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Etaler une pâte à crêpe
• Techniques de tournage de pâte à crêpe
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Contrôler la qualité des ingrédients avant usage
• Définir des besoins en approvisionnement
• Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients
• Encadrer et coordonner une équipe
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Former les nouveaux employés sur les techniques de préparation des crêpes
• Organiser le traitement des commandes
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser une garniture alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Fiche de poste

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 42 h/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Horaires fractionnés
• Salaire brut : 14.77 € sur 12 mois
• Indemnité transports
• Complémentaire santé
• Restauration
• Déplacements : Ponctuels