Chef / Cheffe de cuisine (H/F/X)

COTE COUR - Le Relais Godefroy; Bouillon; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de renommée régionale à Bouillon recherche un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal doit être autonome, motivé, et avoir une expérience récente de 2 à 5 ans en tant que chef de partie ainsi qu'en cuisine. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique avec une cuisine ouverte, où le candidat pourra exprimer ses compétences culinaires variées.

Qualifications

• Expérience en tant que chef(fe) de cuisine exigée.
• Capacité à travailler de manière autonome.
• Expérience récente en cuisine requise.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats africains et européens.
• Gérer l'hygiène alimentaire et la sécurité en cuisine.
• Superviser la préparation culinaire et l'équipe.

Connaissances

Préparer le plan de travail et les ustensiles

Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes

Cuire ou réchauffer les viandes et légumes

Dresser les plats pour le service

Superviser une équipe

Gérer les stocks et les commandes

Formation

Enseignement secondaire technique - 3eme degré (CESS) Hôtellerie restauration

Description du poste

Publiée le 19/09/2025 - Réference : 0891116

COTE COUR - Le Relais Godefroy

Hôtels et hébergement similaire

Durée déterminée

Bouillon

Poste à pourvoir

Responsabilité et missions

Nous recherchons un(e) che(fe) de cuisine avec expérience et capable de travailler en tout autonome.

Vous êtes courageux et motivé. Une expérience pour un poste similaire est nécessaire.

Cuisine ouverte.

Lieu(x) de travail

• Bouillon

Votre profil

Métier

Chef / Cheffe de partie

Compétences professionnelles

• Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...)
• Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
• Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
• Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
• Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)
• Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ...
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
• Réaliser des préparations culinaires : Africaines
• Réaliser des préparations culinaires : Européennes
• Réaliser des préparations culinaires : Spécialités régionales
• Préparer/cuisiner un type de produits : Desserts, glaces
• Préparer/cuisiner un type de produits : Sauces
• Préparer/cuisiner un type de produits : Viandes
• Préparer/cuisiner un type de produits : Poissons, produits de la mer
• Préparer/cuisiner un type de produits : Petit déjeuner
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
• Superviser la préparation et la fabrication des produits culinaires et contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• Coordonner l'activité d'une équipe
• Réaliser des préparations culinaires : Autres spécialités du monde

Savoir-faire comportementaux

• Hygiène corporelle
• Efficacité
• Sens de l'éthique
• Assiduité
• Esprit d’équipe
• Acceptation de la critique

Compétences numériques

• Sécurité

Expériences, langues et qualifications

Expérience

Niveau d'experience

Exigé

Chef / Cheffe de partie Entre 2 et 5 ans - Oui

Expérience récente

Période d’expérience récente

Exigé

Chef / Cheffe de cuisine 24 derniers mois Oui

Niveau d'études

Domaine d'études

Enseignement secondaire technique - 3eme degré (CESS) Hôtellerie restauration