Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

L'ANNEXE; Chartres; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration à Chartres recherche un chef cuisinier pour élaborer un menu de saison, manager une équipe, et veiller au respect des normes d'hygiène. Vous aurez la liberté de création en cuisine et serez responsable de la gestion des approvisionnements. Une expérience significative en cuisine est indispensable. L'environnement est convivial et familial avec une rémunération attractive.

Prestations

Rémunération attractive

Cadre de travail convivial

Ambiance familiale

Qualifications

• Expérience significative en tant que chef ou second.
• Capacités d'organisation et autonomie.
• Connaissances de cuisine maison.

Responsabilités

• Élaborer une formule du midi simple et équilibrée.
• Concevoir une carte saisonnière.
• Manager l’équipe de cuisine.

Connaissances

Maîtrise des produits frais

Respect des normes d’hygiène

Gestion des approvisionnements

Créativité

Travail en équipe

Formation

CAP, BEP ou Bac pro en cuisine

Description du poste

Notre établissement, reconnu pour sa cuisine traditionnelle de qualité, est engagé dans une démarche responsable : nous travaillons exclusivement des produits frais, de saison et autant que possible issus de l’agriculture biologique et locale. Situé au cœur de Chartres et en zone touristique, notre clientèle est composée d’habitués et de visiteurs de passage, que nous accueillons en service continu durant la saison estivale.

Vos missions

• Élaborer et renouveler une formule du midi simple, équilibrée et gourmande.
• Concevoir une carte saisonnière valorisant les produits locaux et bio.
• Manager et encadrer l’équipe de cuisine (commis, plonge).
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les producteurs.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer un service continu en été, en adaptant le rythme de production.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent).
• Expérience significative en tant que chef ou second.
• Très bonne maîtrise des produits frais, des cuissons justes et des préparations maison.
• Sens de l’organisation, autonomie et créativité.
• Goût du travail en équipe et capacité à s’adapter à une clientèle variée (locaux et touristes).

Ce que nous offrons

• Un cadre de travail convivial et stimulant.
• Une vraie liberté de création autour d’une cuisine de saison et engagée.
• Une ambiance familiale, une équipe passionnée.
• Rémunération attractive selon profil.

Type de contrat: CDI

Durée du travail: 39H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés.

Conditions de travail:

• Port de tenue professionnelle ou d'uniforme.
• Station debout prolongée.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.00 Euros sur 12 mois

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock

Savoir‑être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d’autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Restauration traditionnelle

D’autres offres peuvent vous intéresser :