Chargé.e de mission Développement Restauration (h/f)

ESAT de l'APAEI de St André sur Orne; Saint-André-sur-Orne; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement spécialisé à Saint-André-sur-Orne recherche un Chargé·e de mission Développement Restauration. Le candidat devra participer à l'évolution de la marque Gourm'handi'ses, concevoir des services traiteurs, et développer la stratégie e-commerce. Une expérience de 2 ans en restauration est essentielle et une sensibilité au secteur du handicap est préférée. Le contrat est un CDD de 6 mois, avec un salaire brut mensuel de 2039,80 Euros.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en restauration/Culinaire/Traiteur.
• Capacité à rédiger des procédures de fonctionnement d'activité.
• Sensibilité au secteur du handicap.

Responsabilités

• Participer à l'évolution de la marque Gourm'handi'ses Restauration.
• Concevoir des assortiments et prestations traiteur.
• Développer notre stratégie e-commerce.

Connaissances

maîtrise de l'outil informatique

maîtrise des normes HACCP

Appliquer la législation et la réglementation en vigueur

Créer, organiser ou coordonner un évènement

Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux

Utiliser les outils numériques

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

Offre n° 199JGRG - Chargé.e de mission Développement Restauration (h/f)

Vos missions : Le POLE TRAVAIL est composé d'un ESAT avec 3 sites (St-André/Orne, Hérouville St-Clair et Colombelles) et d'une Entreprise Adaptée. Le/la chargé·e de mission participe à l'évolution de la marque Gourm'handi'ses Restauration via l'actualisation des outils en place et la création de nouveaux supports. Avec les équipes de l'atelier restauration et la monitrice principale, il/elle développe la gamme, sous la responsabilité de la Direction Adjointe du Pôle Travail de l'ESAT site de St-André/Orne. Il/elle sera chargé·e de participer aux missions suivantes :

• Créer une carte traiteur : répertorier les productions et en extraire les coûts de revient dans une perspective de rationalisation de l'activité
• Concevoir des assortiments et prestations traiteur complètes
• S'assurer que les propositions soient compatibles avec les règles d'hygiène et HACCP
• Réaliser le suivi des allergènes de chaque recette
• Coordonner la conception graphique de la carte traiteur
• Etudes fournisseurs
• Développer des modes opératoires pour les activités Gourm'Hand'ises Restauration : formaliser les procédures de traitement et de fonctionnement des activités en lien avec les différents points de vente et du e-commerce
• Développer notre stratégie e-commerce et des partenariats avec des entreprises
• Proposer des stratégies de développement de l'activité snacking en lien avec la direction adjointe et du pôle
• Contribuer au déploiement de la communication : Développer le site internet Gourm'Handi'ses : https://www.gourmhandises.fr/
• Définir une base de diffusion de la carte traiteur et autres supports
• Proposer des actions de communication afin d'accroître la visibilité de l'activité restauration, de l'ESAT et l'APAEI de Caen
• Aider à la conception d'une charte graphique dédiée à la marque

Prérequis pour candidater à ce poste :

• Capacité à rédiger des procédures de fonctionnement d'activité
• Maitrise des coûts de revient
• Sensibilité au secteur du handicap

Candidature (lettre de motivation et CV) à adresser à Mme Directrice Adjointe au plus tard le 14/11/2025

Type de contrat : CDD - 6 Mois
Durée du travail : 35H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2039.80 Euros sur 12 mois
• Selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - en restauration/ Culinaire/Traiteur Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

• maîtrise de l'outil informatique Cette compétence est indispensable
• maîtrise des normes HACCP Cette compétence est indispensable
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
• Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Développer et fidéliser la relation client
• Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
• Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
• Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail
• Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
• Utiliser les outils numériques
• Veiller au respect des normes d'hygiène

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

Employeur

ESAT de l'APAEI de St André sur Orne

100 à 199 salariés

L'APAEI de Caen est une association, créée en 1957 par un collectif de parents, ayant pour objectif d'accueillir des jeunes et adultes en situation de handicap au sein de 4 pôles : enfance, travail, hébergement et accompagnement spécialisé.