CHARGE DE RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT - OFFRE ALIMENTAIRE (H/F)

FONDATION PLURIEL; Besançon; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une organisation dans le secteur agro-alimentaire recherche un(e) professionnel(le) pour un poste CDI en Besançon. Vous serez responsable de la mise à jour des recettes, du développement de nouvelles recettes pour la restauration collective, ainsi que de la gestion des coûts matières. Le candidat doit avoir un diplôme de niveau 6 en agro-alimentaire, accompagné d'une expérience de 3 ans dans la production culinaire. Une connaissance du handicap est un plus.

Qualifications

• Diplôme de niveau 6 requis pour ce poste.
• Expérience de 3 ans indispensable dans le secteur de la production culinaire.
• Compétences en gestion de projet et contrôle des coûts.

Responsabilités

• Actualiser la base de données des recettes existantes.
• Développer des recettes innovantes pour la restauration collective.
• Gérer les coûts matières des recettes créées.

Connaissances

Diplôme de niveau 6 licence prof agroalimentaire

Expérience significative dans le domaine de la production culinaire

Concevoir et gérer un projet

Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation

Bonnes capacités d'anticipation et de réactivité

Formation

Bac+3, Bac+4 ou équivalents Agroalimentaire - Licence professionnelle

Description du poste

Réf. : 2025-302Le secteur d'activité agro-alimentaire de La Fondation Pluriel connu sous les marques commerciales « la cuisine D'UZEL » et « les tables D'UZEL » compte 3 cuisines centrales - Besançon, Morteau et Etupes - spécialisés dans les métiers de la restauration collective et 4 cafétérias.Service support de ces unités de production, la « filière agro-alimentaire » regroupe une équipe commerciale et une équipe technique constituée d'experts en diététique, sécurité alimentaire, développement produits-process, ressources logicielles.Vos missions :Sous l'autorité du Directeur adjoint métier agroalimentaire, vos missions principales sont :- l'actualisation et la base de données des recettes existantes,- le développement de recettes innovantes adaptées à la restauration collective et commerciale,- la construction des nouvelles fiches techniques en lien avec l'outil informatique de GPAO,- la gestion des coûts matières de ces recettes,- la participation à la mise en œuvre des solutions et au développement des fiches techniques sur le terrain en lien avec les équipes opérationnelles réparties sur le département,- l'organisation de tests et le déploiement des recettes par des méthodes opératoires en lien avec les différents équipements utilisés,- la participation à la conception des menus et des différentes déclinaisons avec la prise en compte des contraintes opérationnelles, de la maîtrise des coûts et des attentes des clients,- Des échanges réguliers avec les opérations, la diététique, les achats, les approvisionnements, la logistique dans un objectif de partage d'expériences et de bonnes pratiques.Votre profil :Vous disposez d'un diplôme de niveau 6, type licence professionnelle dans le domaine de l'agroalimentaire, complété d'une expérience significative dans le domaine de la production culinaire.Vous êtes doté(e) de bonnes capacités d'anticipation et de réactivité, savez rendre compte et vous adaptez.Vous appréciez le travail équipe et savez faire preuve de rigueur et d'organisation.La connaissance du handicap et du secteur du travail protégé serait un plus.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée
Salaire:

• selon cc 66

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents Agroalimentaire- Licence professionnelle Cette formation est indispensable

Compétences

• Diplôme de niveau 6 licence prof agroalimentaire Cette compétence est indispensable
• Expérience significat domaine production culinaire Cette compétence est indispensable
• Concevoir et gérer un projet
• Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
• Définir la stratégie financière d'une structure
• Elaborer des propositions techniques
• Identifier les contraintes d'un projet
• Procéder à des tests, expérimentations
• Bonnes capacités d'anticipation et de réactivité
• Connaissance handicap et travail protégé appréciée
• Savoir rendre compte et s'adapter

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

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