Charcutier-traiteur h/f

La criée de la boucherie; Arrondissement de Tours; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boucherie artisanale dans le centre-ville recherche un charcutier traiteur (H/F) pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal doit avoir 2 ans d'expérience, un CAP ou équivalent en charcuterie et être capable d'entretenir l'équipement tout en respectant les normes d'hygiène alimentaire. Les responsabilités comprennent la transformation de produits frais, la gestion des stocks et l'organisation de prestations traiteurs. Une ambiance familiale est garantie au sein de l'équipe.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en charcuterie obligatoire.
• Qualification d'Employé non qualifié.

Responsabilités

• Entretenir l'équipement et respecter les normes de sécurité alimentaire.
• Assurer le suivi des stocks et contrôler la qualité des produits finis.
• Transformer des produits frais et organiser des prestations traiteurs.

Connaissances

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Réaliser la salaison d'une viande

Respect des consignes d'hygiène alimentaire

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Réaliser le fumage d'une viande

Formation

CAP, BEP et équivalents Charcuterie

Description du poste

Overview

Actualisé le 09 septembre 2025

Soyez parmi les 1ers à postuler

Boucherie traditionnelle et artisanale des Halles en centre ville, recrute un charcutier traiteur (H/F). Au sein d'une équipe de 9 personnes, dans une ambiance de travail familiale, vos principales tâches seront :

Responsabilités

• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Assurer le respect des normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler la qualité des produits finis
• Définir des besoins en approvisionnement
• Manipuler des équipements de cuisine
• Organiser et proposer une prestation traiteur
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Réaliser la salaison d\'une viande
• Réaliser une garniture alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d\'une livraison
• Respecter les règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Superviser la préparation de produits charcutiers
• Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau)

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Charcuterie Cette formation est indispensable

Compétences

• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la salaison d\'une viande
• Réaliser le fumage d\'une viande
• Respect des consignes d\'hygiène alimentaire

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d\'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

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