Boulanger Tourier (H/F)

LA COUR DES FEES; Saint-Maurice-de-Lignon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un boulanger/pâtissier pour réaliser des viennoiseries et des pains faits maison. Vous devez maîtriser les pétrissages et les fermentations, et être disponible pour travailler le week-end et les jours fériés. Ce poste suit un contrat CDI de 35H/semaine. Débutants acceptés.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Maitrise des pétrissages et fermentations impérative.
• Dynamique, sérieux(se) et ponctuel(le).

Responsabilités

• Réaliser des viennoiseries et des pains faits maison.
• Travailler le week-end et les jours fériés.
• Respecter les règles de fermentation et de cuisson.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines levure, additifs

Confectionner des viennoiseries

Cuire des pièces de viennoiserie

Défourner des pains et viennoiseries

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Utilisation de pétrin mécanique

Chaîne du froid

Techniques de pétrissage manuel

Description du poste

Au sein de notre boulangerie pâtisserie artisanale où tous les produits sont « faits maison », vous aurez en charge la réalisation des viennoiseries (toutes faites maison) et/ou des pains (mélanges maisons). La maitrise des pétrissages, fermentations (sur levains liquide et dur) et cuissons est impérative. Vous serez sous la responsabilité du responsable boulangerie et de la cheffe tourier.Vous êtes dynamique, sérieux(se) et ponctuel(le).Le magasin est fermé le lundi.Vous travaillerez notamment le week-end et les jours fériés.Vous aurez deux jours de repos / semaine à définir.Le poste est à pourvoir immédiatement.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire

• Suivant vos compétences

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Confectionner des viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
• Défourner des pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Cette compétence est indispensable
• Utilisation de pétrin mécanique Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid
• Techniques de pétrissage manuel

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
• Faire preuve de persévérance
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

1 ou 2 salariés

M. Gautier COURT

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