Boulanger H/F (H/F)

MP BOULANGERIE; Marseille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un(e) boulanger(ère) passionné(e) avec 10 ans d'expérience pour intégrer son équipe à Marseille. Le candidat idéal maîtrisera les techniques de panification traditionnelle et travaillera à la préparation de pain et de viennoiseries, tout en respectant les normes d'hygiène. Conditions de travail : CDI, 35 heures par semaine, travail de nuit et le samedi requis.

Qualifications

• Minimum 10 ans d'expérience en boulangerie artisanale.
• Autonomie, rigueur et ponctualité sont indispensables.
• Passion pour le métier de boulanger.

Responsabilités

• Préparer, pétrir, façonner et cuire le pain et les viennoiseries.
• Gérer les fermentations et les temps de pousse.
• Assurer l'entretien et le nettoyage de son poste.

Connaissances

Technique de panification traditionnelle

Capacité à travailler sous pression

Maîtrise du façonnage des pâtons

Formation

CAP, BEP en boulangerie ou équivalent

Description du poste

Overview

Nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe artisanale.

Missions principales

• Préparation, pétrissage, façonnage et cuisson du pain et des viennoiseries
• Gestion des fermentations et respect des temps de pousse
• Entretien et nettoyage du poste de travail
• Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contribution à l'innovation et à l'amélioration des recettes

Profil recherché

• Expérience exigée : minimum 10 ans en boulangerie artisanale
• Maîtrise des techniques traditionnelles de panification
• Autonomie, rigueur et ponctualité
• Esprit d'équipe et passion pour le métier

Rémunération et conditions

Rémunération : Salaire : SMIC horaire en vigueur

• Salaire brut : Mensuel de 1802.0 Euros sur 12.0 mois

Type de contrat et conditions de travail

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail de nuit
• Travail en journée
• Mobilisable en urgence
• Travail le samedi
• Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
• Station debout prolongée

Expérience et formations

• 10 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Cuire des pâtons Cette compétence est indispensable
• Défourner des pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie