Boulanger H/F (H/F)

FEUILLETTE; Carcassonne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale de boulangerie recherche un boulanger pour effectuer le façonnage et la cuisson de pains et viennoiseries. Le candidat idéal devra respecter les normes d'hygiène et travailler en équipe. Débutants acceptés, avec une rémunération brute mensuelle entre 1900 et 2000 Euros. L'environnement est chaleureux et axé sur la tradition et la modernité.

Prestations

Primes

Titres restaurant / Prime de panier

Qualifications

• Débutant accepté.
• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de rigueur et de précision.

Responsabilités

• Effectuer le façonnage et la cuisson des produits.
• Assurer le respect des normes d'hygiène.
• Maintenir un environnement de travail propre.

Connaissances

Boulage et façonnage des pâtons

Confection de viennoiseries

Cuisson de pièces de viennoiserie

Défourner des pains et viennoiseries

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Calcul de quantité

Caractéristiques des farines et levures

Chaîne du froid

Conditions de fermentation de la pâte

Modes de cuisson des aliments

Pétrissage manuel ou mécanique

Régler les paramètres des machines de cuisson

Techniques de pétrissage manuel

Utilisation de pétrin mécanique

Techniques de tourage de pâte

Transmettre un savoir-faire

Description du poste

Type de contrat : CDI
Contrat de travail
Durée du travail : 35H/semaine
Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Titres restaurant / Prime de panier

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (indispensable)
• Confectionner des viennoiseries (indispensable)
• Cuire des pièces de viennoiserie (indispensable)
• Défourner des pains et viennoiseries (indispensable)
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines, levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Modes de cuisson des aliments
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...)
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Transmettre un savoir-faire
• Utilisation de pétrin mécanique

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration rapide

Employeur

MAISON FEUILLETTENote : La description semble incomplète ou coupée. La société propose une large gamme de produits gourmands dans une ambiance chaleureuse. La maison Feuillette est une entreprise familiale valorisant le goût, la tradition et la modernité, avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide.