Boulanger / Boulangère (H/F)

LE BOULANGER D'OCHE; Bernex; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie locale à Bernex recherche un(e) Boulanger/Boulangère (H/F) en CDI, avec un salaire net compris entre 1800 et 2400 euros. Le poste implique de travailler 39h par semaine, y compris les nuits et les week-ends. Le candidat doit maîtriser la fabrication du pain et des viennoiseries, faire preuve d'autonomie et de rigueur. Une expérience préalable est souhaitée et un CAP ou BEP en boulangerie est indispensable. Des primes et une complémentaire santé sont offertes.

Prestations

Prime de fin d'année

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience souhaitée en viennoiserie.
• Autonomie et rigueur requises.
• Qualification : Ouvrier spécialisé.

Responsabilités

• Maîtriser toute la fabrication du pain.
• Travail durant les vacances scolaires et le week-end.
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Maîtriser les différents types de pains et leurs méthodes de fabrication

Confectionner des viennoiseries

Calcul de quantité

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Offre n° 202GKWY Boulanger / Boulangère (H/F)

Poste en 39h avec salaire en fonction du coefficient actuel, pour une fourchette comprise entre 1800 et 2400 euros net. Prime de fin d'année. Expérience souhaitée en viennoiserie. Il faut maîtriser toute la fabrication du pain, faire preuve d'autonomie et de rigueur.

Type de contrat CDI. Contrat de travail. Durée du travail 39h/semaine. Travail de nuit. Travail durant les vacances scolaires. Travail le dimanche. Travail le samedi. Salaire.

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents – Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons – Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Utilisation de pétrin mécanique
• Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie