Boulanger / Boulangère

TURLUPAIN SAALES; Saales; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une boulangerie locale à Saâles recherche un boulanger H/F pour fabriquer des pains spéciaux cuits au feu de bois. L'expérience de 2 ans est requise, ainsi qu'un CAP en boulangerie. Le poste offre des conditions de travail flexibles, y compris des horaires de nuit. Vous rejoindrez une équipe dynamique et contribuerez à un produit reconnu pour sa qualité.

Qualifications

• 2 ans d'expérience comme boulanger requise.
• CAP/BEP en boulangerie indispensable.

Responsabilités

• Intervenir à toutes les étapes de la fabrication de pains spéciaux.

Connaissances

CAP boulanger

Respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire

Maîtriser les différents types de pains

Pétrir manuellement ou mécaniquement

Techniques de cuisson au feu de bois

Formation

CAP, BEP boulangerie

Description du poste

Overview

La boulangerie Turlupain recherche un nouveau collaborateur boulanger H/F pour intégrez une équipe dynamique au fournil de Saâles. Vous intervenez à toutes les étapes de la fabrication de pains spéciaux cuits au feu de bois. Pour cela, vous maîtrisez votre métier et vous serez capable d'apporter une vraie expertise à l'équipe en place. La cuisson au feu de bois pourra être apprise sur place si vous n'en maîtrisez pas les secrets. Toutes les recettes sont élaborées dans un esprit de tradition et de qualité reconnue par une clientèle fidèle. Les horaires seront à définir en fonction des disponibilités sachant qu'il y aura aussi du travail de nuit. Les jours de repos seront le mercredi et le samedi + 3 dimanches sur 4. Un dimanche après-midi sur 4 travaillé. Congés annuels : 3 dernières semaines de juillet, 2 semaines entre Noël et Nouvel an.

Type de contrat et conditions

Type de contrat : CDD - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 14.00 Euros sur 12 mois

Responsabilités

• Intervenir à toutes les étapes de la fabrication de pains spéciaux cuits au feu de bois

Profil souhaité / Expérience

• 2 An(s) - Comme boulanger Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP boulanger Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Cuisson du pain au feu de bois

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d\'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

La boulangerie Turlupain a été créée en Juillet 1993. Elle propose toute une gamme de pains biologiques au levain pur, c\'est à dire sans la moindre adjonction de levures de boulanger.