Barman (H / F)

Dokhan Luxury Hotels; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier de luxe recherche un barman pour offrir un service exceptionnel dans un environnement haut de gamme à Paris. Le candidat idéal aura une formation en hôtellerie-restauration et une expérience en bar, avec des compétences en création de cocktails et en gestion des transactions. Le poste inclut des responsabilités variées allant de l'accueil des clients à la gestion des stocks, tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène.

Prestations

Prime de cooptation

Événements internes

Mobilité intragroupe

Remboursement Navigo à 100%

Avantages Hilton et Marriott

Mutuelle avantageuse

Qualifications

• Expérience significative en bar dans un environnement hôtelier.
• Connaissance des normes HACCP et hygiène.
• Capacité à gérer les demandes et réclamations avec diplomatie.

Responsabilités

• Accueillir et conseiller les clients avec professionnalisme.
• Préparer et servir des boissons, en respectant les normes.
• Gérer le bar et maintenir un environnement propre et accueillant.

Connaissances

Technique de service

Création de cocktails

Gestion des transactions

Formation

Formation en hôtellerie-restauration

Outils

Logiciel de caisse (type MICROS)

Description du poste

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.

Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

• Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
• Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
• Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Descriptif du poste :

1. Accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité, créer une atmosphère chaleureuse.
2. Conseiller les clients dans le choix des boissons et répondre à leurs attentes spécifiques.
3. Prendre les commandes, les saisir ou les transmettre en cas de dysfonctionnement système (ex. MICROS).
4. Sergir les boissons en s’assurant de leur conformité (présentation, température, dosage).
5. Gérer les demandes, réclamations ou remarques avec calme, diplomatie et efficacité.
6. Développer une relation de confiance avec les clients pour les fidéliser.
7. Orienter les clients vers d'autres services de l’hôtel si besoin.
8. Effectuer la mise en place du bar selon les standards et les prévisions d’activité.
9. Connaître et préparer l’ensemble des produits et boissons proposés (cocktails, softs, vins, cafés, etc.).
10. Participer au dressage, au redressage, au rangement et au nettoyage du bar et de la salle.
11. S’occuper du service au comptoir comme en salle, et assurer un service fluide et discret.
12. Vérifier et contrôler les encaissements, additions, et postings sur les systèmes en fin de service.
13. Être responsable de la fermeture du bar selon les procédures établies.
14. Veiller à l’approvisionnement du bar, anticiper les besoins en produits et matériels.
15. Suivre les stocks, les bons de sortie de cave, les inventaires et les bons de transfert.
16. Préserver le matériel mis à disposition et alerter en cas de dysfonctionnement ou besoin de remplacement.
17. Transmettre les consignes à la fin de chaque service à l’équipe suivante.
18. Collaborer activement avec les autres services (cuisine, réception, housekeeping…).
19. Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les procédures sanitaires en vigueur.
20. Participer au nettoyage régulier du bar et de ses équipements.
21. Veiller au bon fonctionnement du matériel et au respect des règles de sécurité de l’hôtel.
22. Réagir avec efficacité en cas d’incident (coupure électrique, signal incendie, absence produit…).
23. Représenter l’image et les valeurs de l’hôtel à travers son attitude, son langage et sa tenue.
24. Informer régulièrement sur les nouveautés, les événements, ou la carte.
25. S’impliquer dans la vie de l’hôtel, aider les autres services en cas de besoin.
26. Participer à l’accueil et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
27. Se tenir informé de la concurrence et des tendances du marché pour rester force de proposition.
28. Incarner les valeurs Marriott au quotidien : élégance, hospitalité, professionnalisme et attention au détail.
29. Être un ambassadeur de la marque : chaque interaction, chaque geste, chaque mot reflète l’image de Marriott.
30. Respecter scrupuleusement les standards internationaux : procédures, présentation, langage, qualité de service.
31. Faire preuve d’exemplarité : ponctualité, attitude irréprochable, rigueur et esprit d’équipe.
32. S’engager dans une démarche d’amélioration continue : recherche constante de la perfection dans les prestations, écoute des retours clients, volontariat pour apprendre et évoluer.
33. Contribuer à une culture d’excellence collective : créer un environnement de travail respectueux, exigeant et inspirant.
34. Offrir une expérience client inoubliable : anticiper les besoins, personnaliser les services, faire vivre le luxe Marriott avec sincérité et précision.

Profil recherché :

• Techniques de service et de préparation des boissons
• Connaissance des cocktails classiques et création personnalisée
• Maîtrise d’un logiciel de caisse (type MICROS)
• Encaissements et gestion des transactions
• Application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Lecture de bon de commande, bons de transfert, suivi de stock
• Formation en hôtellerie-restauration ou mixologie (CAP, Bac Pro, Mention complémentaire Barman, etc.)
• Expérience significative en bar, idéalement dans un environnement hôtelier ou établissement haut de gamme

Avantages :

• Prime de cooptation
• Événements internes (anniversaires, déjeuners, meilleurs employés...)
• Mobilité intragroupe
• Remboursement Navigo à 100%
• Avantages Hilton et Marriott
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.