Assistant(e) de Gestion et Commerce en Boulangerie-Pâtisserie Alternance / Apprentissage H/F

CMA Auvergne-Rhône-Alpes; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie-pâtisserie artisanale recherche un(e) Assistant(e) de Gestion et Commerce en Alternance à Craponne. Vous intégrerez une équipe passionnée et aurez l'opportunité de travailler sur des missions BtoC et BtoB, tout en bénéficiant d'une formation certifiée. Le poste est dynamique et vise à développer votre vision d'une entreprise artisanale, avec le respect des règles de sécurité et d'hygiène.

Prestations

Salaire conforme à la grille d'apprentissage

Formation certifiée

Qualifications

• Être dynamique, motivé(e) et ponctuel(le).
• Avoir une aisance avec la clientèle et un esprit d’initiative fort.
• S'intéresser au management et au développement d'une entreprise artisanale.

Responsabilités

• Accueillir et conseiller les clients.
• Gérer les stocks et suivre les KPI.
• Produire en boulangerie et pâtisserie/restauration.
• Créer et réaliser des formations internes.

Connaissances

Dynamique

Motivé(e)

Ponctuel(le)

Aisance avec la clientèle

Esprit d’initiative

Formation

Niveau Bac requis

Description du poste

Le poste

Assistant(e) de Gestion et Commerce en Boulangerie-Pâtisserie en Alternance / Apprentissage H/F – Créez vos compétences dans une boulangerie-pâtisserie artisanale située à Craponne, spécialisée dans les pains à fermentation lente et naturelle et travaillant avec des farines locales lyonnaises. Vous intégrerez une équipe passionnée et bénéficierez d’un accompagnement tout en ayant l’opportunité d’innover dans le cadre du savoir-faire traditionnel. En tant qu’alternant(e), vous occuperez un rôle polyvalent et serez impliqué(e) sur des missions couvrant le commerce BtoC et BtoB, la gestion, la production et le management, afin de développer une vision globale du fonctionnement d’une entreprise artisanale. Le poste est à pourvoir au sein de notre entreprise partenaire. Aucun frais à prévoir pour le candidat qui sera libre de choisir son école.

Commerce BtoC

• Accueil, conseil et fidélisation des clients.
• Merchandising, suivi des ventes, analyse des chiffres et reporting.
• Prévisionnel de ventes et production quotidienne.
• Recherche de nouveaux produits et suivi de la concurrence.

Commerce BtoB

• Établissement et contrôle des bons de livraison.
• Suivi des prévisionnels et relations clients professionnelles.

Gestion & Production

• Passage de commandes, gestion des stocks et suivi des KPI.
• Production en boulangerie et pâtisserie/restauration.
• Élaboration de recettes, process et fiches de food cost.
• Audits d'hygiène, suivi des règles de sécurité et traçabilité.

Management

• Briefings et débriefings avec l'équipe.
• Planification des moyens humains et organisation des tâches.
• Création et réalisation de formations internes.

Le profil

Nous recherchons un(e) candidat(e) :

• Dynamique, motivé(e) et ponctuel(le).
• À l’aise avec la clientèle, autonome, avec un fort esprit d’initiative.
• Intéressé(e) par le management et le développement d’une entreprise artisanale.
• Niveau Bac requis.

Salaire et avantages :

• Salaire conforme à la grille d'apprentissage.

Rentrée en formation : 3 octobre

Rythme : Alternance d'un an, avec 2 jours de formation et 3 jours en entreprise.

Date de début du contrat : Dès que possible

Salaire : Rémunération conforme au cadre légal de l'alternance, en fonction de l’âge et du niveau de formation.

Formation : La formation "Responsable de Petite et Moyenne Structure", certifiée par le Ministère du Travail délivrant un BAC+2, se déroule à CMA Formation à Confluence. L'école est imposée, aucun frais pour l’apprenti(e).

0 entreprises vous présentent leurs métiers et vous proposent de découvrir leurs opportunités de recrutement.