Aide-pâtissier / Aide-pâtissière (H/F)

France Travail; Castanet-Tolosan; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise du secteur alimentaire recherche un(e) Aide-pâtissier(e) expérimenté(e) pour exécuter des tâches variées sous supervision en vue de la production. Le candidat idéal aura au moins quatre ans d'expérience en pâtisserie, une maîtrise des techniques de base, et une rigueur exemplaire. Ce poste nécessite des horaires de nuit, avec un salaire à définir selon le profil.

Qualifications

• Expérience professionnelle minimale de quatre (4) ans sur un poste similaire.
• Maîtrise avérée des techniques de base en pâtisserie.
• Rigueur technique dans l'exécution des protocoles.

Responsabilités

• Réalisation des pesées d'ingrédients et préparation selon les fiches techniques.
• Tourage des pâtes levées feuilletées pour les viennoiseries.
• Support technique aux pâtissiers qualifiés pendant le dressage et cuisson.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Description du poste

Offre n° 200VMWV Aide-pâtissier / Aide-pâtissière (H/F)

Missions attribuées : le titulaire du poste est tenu d'exécuter les tâches suivantes, sous la supervision du responsable de production  

• Préparation : Réalisation des pesées d'ingrédients, préparation des appareils de base et des garnitures conformément aux fiches techniques en vigueur.
• Technique de viennoiserie : Tourage des pâtes levées feuilletées (croissants, pains au chocolat) et autres préparations de viennoiserie.
• Assistance à la Production : Support technique aux pâtissiers qualifiés durant les phases de montage, dressage, et de cuisson des produits.
• Nettoyage et Maintenance : Application stricte du plan de nettoyage du laboratoire (locaux, surfaces, outils) et des équipements de production.
• Conformité Hygiénique : Respect absolu des procédures d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP.
• Gestion Logistique : Réception, vérification et stockage ordonné des matières premières livrées.

Profil requis : le candidat doit impérativement satisfaire aux critères suivants  

• Expérience professionnelle minimale de quatre (4) ans sur un poste similaire dans le même domaine d'activité.
• Maîtrise avérée des techniques de base en pâtisserie.
• Rigueur technique dans l'exécution des protocoles.
• Aptitude à maintenir un niveau de propreté élevé et constant.

Conditions : 42h par semaine. Horaires de nuit (prise de poste à 2h du matin). Repos le jeudi.

Type de contrat : CDI
Contrat travail : Durée du travail 42H/semaine
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail de nuit
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire : à définir selon profil.

Expérience

• 4 An(s) – Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie‑pâtisserie