Aide de cuisine de collectivité (H/F)

EHPAD FONDATION SOUSSIAL; Miramont-de-Guyenne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement médicalisé en Nouvelle-Aquitaine recherche un(e) aide de cuisine de collectivité. Vous serez responsable de la préparation des repas en respectant les normes d'hygiène, avec une exigence d'expérience de 3 mois en cuisine collective. Ce CDD de 1 mois à 35 heures par semaine offre un salaire brut mensuel de 2300 Euros.

Qualifications

• Expérience de 3 mois exigée.
• Diplôme souhaité ou expérience en cuisine collective.

Responsabilités

• Réaliser les traitements préliminaires des produits.
• Élaboration des préparations culinaires selon les recettes.
• Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis.

Connaissances

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Réaliser la plonge

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 197YWSJ Aide de cuisine de collectivité (H/F)

Vos missions au sein de notre établissement seront de venir en appui sur les missions suivantes :

• Réaliser les traitements préliminaires des produits.
• Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.
• Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût...) et quantitatif des produits finis ainsi qu’en refroidissement, gestion des non-conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire).
• Dressage des préparations froides et chaudes.
• Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement).
• Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène.
• Nettoyage et désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements...).
• Respect des procédures établies dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire de la Cuisine.
• Réalisation de préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires, au manger main, aux cuissons basse température, aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes pour des personnes âgées.

Possibilité de reconduction.

Type de contrat CDD - 1 Mois
Durée du travail: 35H/semaine
Travail en journée

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 3 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité - Diplôme souhaité ou expérience

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la plonge

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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