Responsable / Encargado/a de Sala de Despiece - Producción sector porcino

Montaner& Asociados; Hostalric; Presencial; EUR 40.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una conocida compañía del sector cárnico busca un/a Encargado/a de Sala de Despiece para supervisar y coordinar el equipo. El candidato ideal tendrá experiencia en el sector y liderará el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Ofrecemos un salario competitivo de entre 40.000 y 50.000€ y un entorno de trabajo dinámico.

Formación

• Experiencia previa en el sector cárnico, preferiblemente en una sala de despiece.
• Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y calidad.
• Flexibilidad para adaptarse a las necesidades de producción.

Responsabilidades

• Planificar la jornada de trabajo del equipo de despiece.
• Controlar la correcta ejecución del despiece.
• Coordinar y motivar al equipo de operarios.
• Verificar la calidad del producto final.

Conocimientos

Experiencia en sector cárnico

Conocimientos de normativas de seguridad alimentaria

Habilidades de liderazgo

Capacidad de trabajo en equipo

Gestión del tiempo

Descripción del empleo

Buscamos un/a Encargado/a de Sala de Despiece para unirse a una conocida compañía del sector cárnico. El/la candidato/a ideal será responsable de supervisar y coordinar las actividades diarias en la sala de despiece, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Funciones y Responsabilidades Principales:

Planificación y Organización:

• Planificar la jornada de trabajo del equipo de despiece en función de la producción prevista.
• Asignar tareas y turnos al personal a su cargo.

Supervisión del Proceso:

• Controlar la correcta ejecución del despiece conforme a los estándares técnicos y sanitarios.
• Asegurar el cumplimiento de los rendimientos de carne establecidos (optimización del despiece).
• Detectar y corregir desviaciones en el proceso de forma proactiva.

Gestión del Equipo:

• Coordinar y motivar al equipo de operarios.
• Formar y capacitar al personal en técnicas de corte, normas de seguridad y buenas prácticas.
• Evaluar el desempeño individual y colectivo.

Control de Calidad y Trazabilidad:

• Verificar la calidad del producto final y del trabajo realizado por los operarios.
• Asegurar la trazabilidad del producto desde el sacrificio hasta su almacenamiento o distribución.

Cumplimiento Normativo:

• Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y PRL.
• Colaborar con los técnicos de calidad y veterinarios oficiales cuando sea necesario.

Informes y Comunicación:

• Reportar diariamente datos de producción, incidencias y mejoras al responsable de planta.
• Proponer acciones de mejora continua en el proceso.

Requisitos:

• Experiencia previa en el sector cárnico, preferiblemente en una sala de despiece.
• Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y calidad.
• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
• Capacidad para gestionar el tiempo y priorizar tareas.
• Flexibilidad para adaptarse a las necesidades de producción.

Ofrecemos:

• Salario entre 40.000 y 50.000€ b/a.
• Oportunidad estable a largo plazo con contrato indefinido.
• Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
• Horario de domingo a jueves de 09:00 a 18:00.