Jefe de cocina y desarrollo de alimentos

Veteris Jobs; Barcelona; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa en el ámbito de la alimentación busca un Jefe de Cocina con experiencia y pasión por la gastronomía en Barcelona. El candidato ideal será responsable de supervisar todas las operaciones de cocina, gestionar horarios del equipo y mantener estándares de calidad. Ubicándose en un entorno creativo y enfocado en la sostenibilidad, contribuirás al desarrollo de menús y recetas, supervisarás inventarios y colaborarás con eventos y catering en toda España.

Formación

• Se requiere experiencia previa como Jefe de Cocina.
• Conocimientos en la creación y documentación de recetas.
• Capacidad para mantener estándares de calidad.

Responsabilidades

• Supervisar operaciones de cocina y gestión de horarios del equipo.
• Desarrollar menús y recetas adaptadas a las necesidades.
• Monitorizar costes de alimentos, desperdicios y stock.

Conocimientos

Experiencia en gestión de cocina

Creatividad en desarrollo de menús

Gestión de inventario

Capacidad de liderazgo

Descripción del empleo

Buscamos un Jefe de Cocina con experiencia y pasión por el desarrollo e investigación en el ámbito de la alimentación para unirse a nuestro equipo en Barcelona. True Roots es una marca de alimentos y estilo de vida en rápido crecimiento, con raíces en la salud, la longevidad y la sostenibilidad. Nuestra estructura se asemeja más a un estudio creativo remoto, siendo ágiles, intencionales y enfocados en construir valor cultural.

Nuestra misión es hacer de True Roots no solo un lugar para comer, sino un espacio con el que las personas conecten profundamente, expandiendo nuestros proyectos de restaurantes, catering y consultoría por toda España y más allá.

Como Jefe de Cocina, serás responsable de supervisar todas las operaciones de cocina en el restaurante, catering y producción. Esto incluye la gestión de horarios del equipo, flujos de trabajo y estándares de calidad, así como el mantenimiento de los costes de las recetas, fichas técnicas y menús de temporada. Tendrás un papel fundamental en la supervisión del inventario, la adquisición de suministros y la coordinación con proveedores.

Además, liderarás la preparación y producción de los productos minoristas de True Roots y apoyarás las operaciones de eventos y del equipo cuando sea necesario. Una parte crucial de tu rol será el desarrollo de menús y recetas, creando y documentando propuestas de temporada y personalizadas, elaborando recetas detalladas, costes y guías de preparación. Dirigirás catas, ciclos de retroalimentación y la gestión de versiones de las recetas, asegurando que los archivos de I+D estén organizados y actualizados.

También estarás involucrado en el diseño de sistemas y procesos de cocina, auditando flujos de trabajo, distribución y necesidades de equipamiento, y desarrollando Procedimientos Operativos Estándar (SOPs) para apoyar operaciones escalables. Serás el encargado de monitorizar los costes de alimentos, desperdicios, entregas y stock, alineando los sistemas de cocina con las necesidades diarias y a largo plazo. Tu experiencia se extenderá a la consultoría y eventos, donde participarás en la configuración de cocinas, formación de equipos y apoyo en aperturas, proporcionando documentación esencial como planes de pruebas, flujos de producción y listas de proveedores. También liderarás o asistirás en pop-ups fuera del sitio y cenas privadas, coordinando la logística y apoyando las mejoras post-evento.