Jefe de cocina El Galgo Coffee & Wine

El Galgo Coffee & Wine; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una prestigiosa empresa del sector gastronomía busca un Jefe de Cocina para dirigir su equipo en Madrid. Será responsable de la organización del área de cocina, asegurando calidad y eficiencia en el servicio y los procesos. Esta posición ofrece oportunidades de desarrollo profesional dentro del grupo.

Servicios

Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro del grupo

Formación

• Experiencia previa como Jefe de Cocina o en un puesto similar de al menos 3 años.
• Conocimiento de normativas sanitarias y procedimientos operativos.
• Capacidad para gestionar un equipo y solucionar incidencias.

Responsabilidades

• Organizar el trabajo diario del equipo de cocina.
• Coordinar la producción y ejecución del servicio.
• Supervisar el correcto estado de las instalaciones y maquinaria.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Comunicación

Optimización de recursos

Descripción del empleo

RESUMEN El Jefe de Cocina será el máximo responsable de la organización y funcionamiento del área de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y operativa definidos por la compañía. Deberá liderar y coordinar al equipo, supervisar los procesos diarios, optimizar recursos y mantener una comunicación fluida con el resto de departamentos para asegurar una experiencia gastronómica excelente. RESPONSABILIDADES Tareas

• Organizar el trabajo diario del equipo de cocina.
• Coordinar la producción y ejecución del servicio.
• Supervisar el correcto estado y uso de las instalaciones y maquinaria.
• Gestionar los pedidos de materia prima y su recepción.
• Controlar el inventario y el nivel de stock.
• Vigilar las mermas y asegurar la rotación adecuada de productos.
• Realizar escandallos y asegurar su cumplimiento.
• Contactar y coordinarse con proveedores.
• Controlar el cumplimiento de las normativas sanitarias.
• Asegurar la limpieza y el orden en cocina.
• Garantizar la trazabilidad y etiquetado de los productos.
• Mantener una comunicación fluida con sala y dirección. Funciones
• Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina.
• Optimizar los recursos disponibles para reducir costes sin perder calidad.
• Detectar y resolver incidencias en cocina con agilidad.
• Proponer mejoras en procesos, tiempos y organización.
• Controlar los costes de materia prima y rendimiento por plato.
• Asegurar la correcta ejecución de recetas y estándares marcados.
• Participar en la definición de nuevos productos o ajustes de carta.
• Reportar datos clave de operativa y rendimiento a dirección. CONDICIONES
• Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro del grupo.

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