Jefe de Cocina - Colectividades

Grupo SmartRental; Santiago de Compostela; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de gestión de alojamientos en Santiago de Compostela busca un Jefe de Cocina para su nueva residencia de estudiantes. El candidato ideal deberá dirigir un equipo, planificar menús y garantizar la calidad en la producción de alimentos. Se valorará la experiencia en cocina colectiva y el cumplimiento de las normativas sanitarias. Se ofrecen oportunidades de desarrollo profesional y beneficios en alojamientos y restaurantes.

Servicios

Descuentos en alojamientos y eventos

Seguro médico a través de plan de retribución flexible

Formación

• Experiencia previa en cocina colectiva o de grandes volúmenes.
• Capacidad para gestionar un equipo de trabajo.
• Conocimiento en normativas de seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Dirigir, coordinar y motivar al personal de cocina.
• Elaborar y controlar menús y fichas técnicas.
• Supervisar la preparación de los alimentos y garantizar su calidad.
• Optimizar recursos y controlar costos de producción.

Conocimientos

Dirección de personal

Planificación de menús

Cumplimiento de normativas sanitarias

Control de costos

Supervisión de calidad

Descripción del empleo

¡Únete a nuestro equipo de SmartRental!

SmartRental Group, es una empresa joven con gran dinamismo, dedicada a la explotación y gestión de inmuebles para el sector turístico y de restauración.

Nuestra visión es ser el líder europeo en el mercado, proporcionando soluciones diversas y adaptadas a todas las necesidades de alojamiento.

Con más de 10 años de experiencia, nuestra actividad se centra en hoteles, apartamentos, hostels, residencias de estudiantes y residencias de lujo para la tercera edad.

Nuestro portafolio cuenta con marcas como SmartRental Collection, Akeah, Malacuna, Live It, Suio, Evoca y Lemonade, cubriendo diversos mercados verticales en el sector de Living y Hospitality.

Lemonade abrirá su nueva Residencia de Estudiantes en Santiago de Compostela en septiembre de 2025, y estamos buscando un/a Jefe/a de Recepción comprometido/a con ofrecer una experiencia excepcional a nuestros residentes desde el primer día.

Desde Smart Rental buscamos un jefe de cocina en colectividades, para nuestra futura residencia de estudiantes en Santiago de Compostela, teniendo como principal responsabilidad asegurar que se prepara y sirve comida de calidad a un gran volumen de personas, manteniendo la eficiencia y seguridad. Su función abarca la dirección del personal, la planificación de menús, el control de costos y el cumplimiento de normativas sanitarias.

¿Cuáles serán tus funciones?

Dirección y organización:

• Dirigir, coordinar y motivar al personal de cocina.
• Distribuir tareas y responsabilidades.
• Realizar planes de formación del personal.

Planificación y control:

• Elaborar menús y fichas técnicas.
• Planificar pedidos de compra, controlar inventarios y garantizar la calidad de los ingredientes.
• Supervisar la recepción y almacenamiento de mercancías, asegurando la conservación de alimentos.

Producción y calidad:

• Supervisar la preparación de los alimentos, asegurando la calidad y cumplimiento de estándares.
• Garantizar el cumplimiento de los protocolos de seguridad alimentaria (APPCC).
• Controlar la temperatura, la higiene y la correcta preparación de los alimentos.

Control de costos:

• Optimizar el uso de recursos y minimizar los gastos.
• Garantizar la rentabilidad de las compras y la gestión de costos de producción.

Cumplimiento de normativas:

• Asegurar el cumplimiento de la normativa legal en materia de seguridad alimentaria, higiene y calidad.

¿Qué buscamos?

En resumen, buscamos a un líder eficiente, capaz de gestionar un equipo grande, planificar y controlar la producción de alimentos, y asegurar la satisfacción del cliente, todo ello dentro del marco de la seguridad alimentaria y la normativa legal.

¿Qué ofrecemos?

• Posibilidad de desarrollo profesional y crecimiento dentro de una empresa en expansión.
• Descuentos en nuestros alojamientos, restaurantes y eventos. Además también contamos con descuentos en múltiples sectores gracias a la plataforma de Corporate Benefits.
• Seguro médico a través de plan de retribución flexible.