Jefe de cocina

Le Room Service; Madrid; Presencial; EUR 21.000 - 22.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante cercano busca un Jefe de cocina en Madrid con al menos 3 años de experiencia. El candidato ideal gestionará la producción, coordinará el personal y garantizará el cumplimiento de las normas de higiene. Se requiere educación superior en hostelería y gran conocimiento en técnicas de conservación y regeneración de alimentos. El puesto es presencial con una jornada completa y contrato indefinido.

Formación

• Mínimo 3 años de experiencia en cocina.
• Conocimiento alto en técnicas de conservación y regeneración de alimentos.

Responsabilidades

• Dirigir y planificar la producción.
• Organizar y coordinar el trabajo del personal.
• Propuestas de pedidos y gestión de conservación de productos.
• Colaborar en planificación de menús.
• Supervisar el mantenimiento y uso de maquinaria.

Conocimientos

Técnicas de conservación de alimentos

Técnicas de regeneración de alimentos

Manejo de herramientas informáticas

Educación

Estudios superiores en hostelería

Descripción del empleo

Overview

Desde Le Room Service, buscamos incorporar un Jefe de cocina con estudios superiores en Madrid. Se requiere al menos una experiencia de 3 años y alto conocimiento de técnicas de conservación y regeneración de alimentos.

Responsabilidades

• Dirección y planificación de la producción.
• Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo y coordinación con el equipo de cocina de Sevilla.
• Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento.
• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Colaborar en la planificación de menús y cartas.
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc.
• Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
• Colaborar en el cumplimiento de los índices de materia prima asignados por presupuesto.
• Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.
• Manejo de herramientas informáticas.
• Atender los objetivos que le son asignados de acuerdo con los estándares de la compañía y con los procedimientos internos.

Requisitos

• Estudios superiores en hostelería o similar.
• Experiencia mínima de 3 años en cocina y alto conocimiento de técnicas de conservación y regeneración de alimentos.

Condiciones laborales

• Jornada de 40 horas semanales repartidas en 5 días.
• Remuneración según valía del candidato.
• Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido.
• Sueldo: 21.510,00€-22.000,00€ al año.
• Ubicación del trabajo: Empleo presencial.