Chef de partie - Madrid Airport Suites Affiliated by Melia - (Madrid)

Meliá Hotels International; Madrid; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una reconocida cadena hotelera en Madrid busca un jefe de partida que supervise la elaboración de alimentos en el hotel. Se requiere formación en gastronomía, experiencia mínima de 2 años, y habilidades de liderazgo. El puesto implica trabajar en turnos rotativos y garantizar la calidad y seguridad alimentaria.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en puestos similares.
• Conocimiento en manipulación de alimentos y APPCC.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.

Responsabilidades

• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos.
• Controlar el estado de los productos en refrigeración.
• Cumplir con los procedimientos y estándares de calidad.

Conocimientos

Liderazgo

Trabajo en equipo

Orientación al cliente

Educación

Formación en Gastronomía o Dirección de Cocina

Herramientas

Office

Descripción del empleo

Empresas : Meliá Hotels International

En el Hotel Madrid Airport suites affiliated by Melia necesitamos incorporar un/a jefe de partida. Tu misión será supervisar la elaboración de los alimentos en una partida, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y tiempos establecidos por el hotel. Liderar al equipo de cocina bajo su responsabilidad, garantizando eficiencia, higiene y orden en todas las operaciones.

Responsabilidades principales

• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos asignados.
• Elaborar pedidos de productos según previsión de cubiertos y necesidades operativas.
• Controlar el estado de los productos en refrigeración y cámaras, asegurando su correcta rotación.
• Verificar que se mantenga la temperatura adecuada en las áreas de conservación.
• Asegurar que el equipo cumpla con los procedimientos, recetas y estándares de calidad.
• Cumplir y hacer cumplir las normas de seguridad, limpieza e higiene alimentaria.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo en la mejora continua de procesos y propuestas gastronómicas.

Requisitos del perfil

• Formación en Gastronomía, Dirección de Cocina o similar.
• Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Dominio de herramientas informáticas (Office, sistemas de gestión).
• Experiencia mínima de 2 años en puestos similares.
• Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y orientación al cliente.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.