Chef De Partie

COREcruitment Ltd; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de cocina japonesa en Madrid busca un Jefe de partida de Sushi altamente cualificado. El rol implica liderar la estación de sushi, preparar platos tradicionales y asegurar la calidad de los productos. Se requiere experiencia en cocina japonesa y habilidades de liderazgo. Oferta competitiva y un entorno dinámico.

Formación

• Experiencia demostrable en cocina japonesa, especialmente en sushi y sashimi.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.
• Flexibilidad para trabajar en turnos y fines de semana según las necesidades del restaurante.

Responsabilidades

• Preparar y presentar sashimi, nigiris, makis y otros platos de cocina japonesa.
• Supervisar y entrenar al personal de la estación de sushi.
• Controlar la calidad y frescura de los ingredientes.

Conocimientos

Manejo de productos crudos

Habilidades de liderazgo

Creatividad en cocina

Conocimientos en higiene y seguridad alimentaria

Descripción del empleo

Puesto: Jefe de partida de Sushi

Me encuentro en la busqueda de un Jefe de Partida de Sushi altamente cualificado para unirse a un restaurante de cocina japonesa. La persona será responsable de liderar la estación de sushi, asegurando la preparación de productos de alta calidad y manteniendo los estándares de la cocina japonesa.

• Preparar y presentar sashimi, nigiris, makis, uramakis y otros platos de cocina japonesa siguiendo los estándares del restaurante.
• Supervisar y entrenar al personal de la estación de sushi.
• Controlar la calidad y frescura de los ingredientes, especialmente los crudos.
• Mantener la limpieza, orden y organización de la estación de sushi.
• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un flujo eficiente y consistente durante el servicio.
• Participar en la creación de nuevos platos y menús de sushi según las tendencias y preferencias de los clientes.
• Experiencia demostrable en cocina japonesa, especialmente en sushi y sashimi.
• Experto en manejo de productos crudos y técnicas de corte japonesas.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Creatividad y atención al detalle.
• Flexibilidad para trabajar en turnos y fines de semana según las necesidades del restaurante.

Se valorará:

• Experiencia previa como Jefe de Partida de Sushi.
• Conocimiento de tendencias internacionales en cocina japonesa.

Puesto: Jefe de partida de Sushi

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Cocinero/a 40h (Cocina al horno - Pizzería)

Jefe/a de Partida - Madrid Airport Suites Affiliated by Melia

Segundo/a de cocina Las Rozas Village (horario seguido)