Jefe De Barra

Asador Nueve; Saltillo; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de renombre en Saltillo busca un Jefe de Barra con sólida experiencia en mixología y liderazgo. El candidato ideal debe tener al menos dos años de experiencia en un rol similar, conocimientos en la elaboración de bebidas y excelente atención al cliente. Se requiere disponibilidad para horarios rotativos y capacidad para trabajar bajo presión. Ofrecemos un entorno dinámico y la oportunidad de liderar un equipo comprometido.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en mixología y manejo de personal.
• Inglés intermedio.
• Conocimiento de las regulaciones sobre alcohol.

Responsabilidades

• Evalúa y documenta planes con su equipo.
• Promueve la creatividad e innovación.
• Motiva y lidera el equipo de bar.

Conocimientos

Mixología

Liderazgo

Atención al cliente

Comunicación efectiva

Organización

Trabajo en equipo

Educación

Licenciatura concluida

Preparatoria concluida

Herramientas

Software de punto de venta

Descripción del empleo

Jefe de Barra

Experiência indispmativa :

Haber sido en un inicio por lo menos UN año como Bartender.

Demostrar preparación y experiência en Mixologia por lo menos DOS años, con personal a cargo.

Escolaridad mínima :

Ideal : Licenciatura concluida

Preparatoria concluida

Inglés intermedio.

Disponibilidad de Horario Rotativo.

• Competencias (Conocimientos, Habilidades, Actitudes y Valores)

Comportamiento intachable en valores.

Excelente presentación.

Enfoque total y vocación de servicio al cliente.

Experiência en manejo de equipos de bar.

Liderazgo.

Sociable y amigable.

Manejo de palabra con clientes; poder mantener una conversación rápida, amena y respetuosa con algunos clientes.

Paciencia.

Dominio y calma ante estrés o situaciones fuera de lugar.

Empatía.

Organización.

Responsable.

Anticiparse a identificar riesgos, problemas, fallas, etc.

Resolución de conflictos.

Tener mucha energía física y mental.

Sobrellevar largas jornadas de trabajo y de pie.

Generar estrategias para sortear los momentos incómodos o difíciles.

Visión de empresario, saber de negocios.

Habilidades comerciales para la venta y conocimientos de marketing para promociones.

Habilidad para hacer venta y enseñar a vender en mesa.

Proponer y gestionar la atracción de nuevos clientes y fidelizar a los mismos.

Nociones básicas de contabilidad y finanzas

Planificación y control.

Dominio del software de punto de venta.

Experiencia en elaboración de bebidas; infusiones, jarabes naturales, bebidas espumosas, sodas, mezclas naturales y decoraciones.

Amplio conocimiento práctico de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

Elaboración de bebidas para varias temporadas del año.

Conocimiento de las regulaciones y leyes locales y estatales relacionadas con el suministro y venta de alcohol.

Comunicación adecuada con clientes escuchar sus gustos en materia de bebidas, interpretar o proponer lo más idóneo.

Funciones

Evalúa, retroalimenta y documenta planes y compromisos con su equipo de trabajo.

Promueve la creatividad, la innovación y otras competencias claves en su área con los colaboradores a su cargo.

Asigna y da seguimiento a tareas de apertura y cierre (preparación anticipada de producción, limpieza, etc.)

Motivar con el ejemplo, buen trato, exigencia, balance adecuado, etc. a cada uno de los colaboradores de su área y retroalimentar y fomentar el buen ambiente de trabajo en todo el restaurante.

Delegar actividades y darles seguimiento.

Supervisión del trabajo de todos los colaboradores de la barra en cada turno y día.

Formar y enseñar a las personas a su cargo.

Es mediador de su equipo y con sus jefes ante meseros y otros compañeros del restaurante.

Recursos

Responsable del correcto costeo y margen de recetas e insumos.

Participar en la elaboración del plan de manejo preventivo de equipos.

Velar por el cumplimiento del plan de manejo preventivo de equipos.

Implementar y enseñar manejo de carritos para bebidas.

Documenta y comparte con las personas involucradas (jefes, colaboradores y compañeros) adecuadamente las recetas.

Define, valida con Jefes y detalle en manuales y documentos acerca de cristalería, complementos, etc. para servir cada producto a los clientes y le enseña a cada colaborador bajo su cargo y a los meseros, entre otros.

Revisa y vela diariamente que los sellos necesarios de botellas y área se pongan, no se violenten, etc.

Servicio

Velar con todas la otras áreas y responsables del generar el ambiente, entorno, atmósfera que es adecuado al concepto y público del restaurante.

Velar por la seguridad y participar con Jefes y otras áreas para que exista un protocolo y códigos para que la vida de los clientes no corra peligro por el descontrol del alcohol dentro del restaurante o al salir del mismo si quisiera tomar un volante (chóferes seguros, resguardo de llaves, llamadas a familiares, etc.)

Garantiza que se limpian y manejan adecuadamente y conforme a estándar los vasos, las copas, etc.

Responsable de salubridad, higiene de su área con alto estándar.

Domina y enseña a colaboradores la carta de vinos, licores y demás productos de su área para poder salir y explicar, ofrecer, etc. a los clientes si se requiere.

Velar por el cuidado de la calidad y cantidad adecuada, anunciada y esperada por los clientes.

Planeación y gestión

Programa el equipo de trabajo en los horarios adecuados con el debido criterio y demanda.

Cuida el costo de nómina y la optimización de la misma en plantilla y horas clave.

Elabora y propone con sus Jefes el presupuesto de venta semanal, lo baja a su equipo y mide su cumplimiento.

Estar atento a eventos especiales, las reservas, estimados, promedios, etc. para coordinar el balance adecuado de todos los insumos y recursos.

Prepara y supervisa la preparación de las bebidas de la carta que piden los clientes (cócteles, licores, cafés, infusiones, etc.)

Pedidos de i