Gerente De Restaurante Ladurée Cdmx (Apertura)

Urban Fork (Ladurée); Xico; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un nuevo restaurante fino en Veracruz, Mexico, busca un Gerente de Restaurante con experiencia en Fine Dinning y un dominio fuerte del inglés. Las responsabilidades incluyen asegurar un servicio de excelencia, alcanzar metas de venta, y supervisar al equipo. Se requiere tener buenas referencias laborales y, preferentemente, una licenciatura en gastronomía. El puesto es crucial para la operación efectiva y la satisfacción del cliente.

Formación

• Experiencia comprobable en gestión de restaurantes.
• Capacidad para alcanzar metas de venta.
• Habilidad para supervisar y coordinar equipo.

Responsabilidades

• Asegurar la excelencia en el servicio.
• Controlar los gastos y costos de la unidad.
• Supervisar y capacitar al personal a su cargo.
• Atender quejas y comentarios de los clientes.

Conocimientos

Experiencia en restaurantes Fine Dinning

Buenas referencias laborales

Idioma Inglés

Dominio de software administrativo

Educación

Licenciatura en gastronomía

Descripción del empleo

CONTRATAMOS GERENTE DE RESTAURANTE

Nuevo Restaurante "Ladurée"

REQUISITOS INDISPENSABLES

• Experiencia comprobable en restaurantes Fine Dinning (Especialidades) / como Gerente General
• Buenas referencias laborales
• Licenciatura en gastronomía (Deseable)
• Idioma Ingles Indispensable

RESPONSABILIDADES Y RETOS DEL PUES

• Asegurar la excelencia en el servicio (Fine Dinning)
• Alcanzar y/o superar las metas de venta establecidas
• Controlar los gastos y costo de la unidad
• Supervisar y coordinar al equipo de trabajo
• Supervisa apertura y cierre de unidad a través de check list.
• Responsable de hacer cotizaciones de eventos así como coordinar y supervisar toda la logística.
• Hacer que su personal llegue a metas de venta llevando un registro de venta sugestiva semanal en base a las sugerencias del día.
• Participar en las juntas mensuales con dirección para entregar resultados de su unidad, saber de KPIS y estado de resultados.
• Comprueba el estado de funcionamiento óptimo y estético del activo fijo del inmueble.
• Administra el recurso humano generando un ambiente de trabajo responsable, esto a través del seguimiento de procesos y procedimientos acorde al rol de trabajo de cada colaborador.
• Capacita constante al personal a su cargo.
• Supervisa la operación y administración de la unidad antes, durante y después del servicio.
• Atiende quejas y comentarios de los clientes.
• Verifica la preparación previa al servicio (mise en place).
• Domina software administrativo y punto de venta.
• Es responsable de la toma de inventarios, revisión y justificación de resultados.
• Controla mermas y transferencias.
• Supervisa calidad y estándares en los alimentos de la unidad.
• Supervisa la higiene en su manejo de alimentos en cocina y en salón comedor.
• Supervisa y autoriza el pedido de compra de materia prima en la unidad.
• Es responsable de los bienes en caja, punto de venta, cobro de cuentas, cortes de fin de turno y arqueos.
• Atiende y da solución de problemática operativas y administrativas.
• Resguarda y es responsable de la entrega de propina.
• Supervisa y elabora incidencias del personal a su cargo para efecto de pago de nómina.
• Es responsable de llevar a cabo los inventarios semanales de loza, cristalería, plaque y mobiliario de piso y cocina.
• Es responsable del resguardo y del seguimiento de la vigencia de los documentos legales de la unidad, dando continuidad a la revalidación de su vigencia con el gestor corporativo.
• Es responsable de dar seguimiento al mantenimiento preventivo y correctivo en la unidad.