Chef Ejecutivo

Playa Hotels & Resorts; Región Costa Norte; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel destacado en Jalisco busca un Chef Ejecutivo responsable de dirigir y participar en la operación de las cocinas. Las responsabilidades incluyen la planificación del menú, control de costos, y supervisión del personal culinario, asegurando estándares de calidad y satisfacción del huésped. Se requiere experiencia de 7 a 10 años y un enfoque en el desarrollo del equipo culinario. Esta posición ofrece la oportunidad de contribuir a un ambiente de trabajo innovador y en crecimiento.

Formación

• 7-10 años de experiencia laboral, incluyendo 1-3 años en administración.
• Proporcionar liderazgo a gerentes y asociados profesionales.

Responsabilidades

• Dirigir y supervisar la preparación y cocción de los elementos del menú.
• Colaborar con el equipo culinario para crear opciones de menú innovadoras.
• Mantener registros precisos de costos de alimentos y mano de obra.
• Asegurarse del cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Conocimientos

Gestión de acciones

Experiencia comercial

Defender las necesidades de los huéspedes

Habilidades interpersonales

Desarrollo de talento

Trabajo en equipo y colaboración

Educación

Título de asociado o licenciatura en artes culinarias, administración hotelera o campo relacionado

Descripción del empleo

¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que crezca contigo? Si es así, podrías ser el talento que buscamos para este puesto.

Descripción del puesto

Como Chef Ejecutivo, será responsable de dirigir y participar potencialmente en la operación de las cocinas. Será responsable de la planificación de los menú, el control de costos, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas.

Funciones y responsabilidades del puesto

• Dirigir y supervisar la preparación, el condimento y la cocción de todos los elementos del menú.
• Colaborar con otros miembros del equipo culinario para crear opciones de menú innovadoras y atractivas.
• Precio elementos del menú y asegúrese de que todos los platos se ajusten a los presupuestos establecidos.
• Ordene los suministros e ingredientes necesarios, asegurándose de que el inventario se mantenga en los niveles apropiados.
• Desarrolle e implemente recetas estandarizadas y controles de porciones.
• Asegúrese de que todo el personal culinario cumpla con los procedimientos adecuados de higiene y seguridad alimentaria.
• Colabore con el personal de recepción para mejorar la satisfacción de los huéspedes.
• Capacite y desarrollar a los miembros del equipo culinario, asegurando su crecimiento y éxito continuos.
• Mantener registros y cuentas precisos, incluidos los costos de alimentos y mano de obra.
• Evaluar y optimizar continuamente las operaciones y los procedimientos de la cocina para impulsar la eficiencia y rentabilidad.
• Completar tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

• Proporciona liderazgo a gerentes y asociados profesionales
• Es responsable del desempeño y los resultados de múltiples equipos
• Desarrolla planes departamentales
• Toma de decisiones se guía por los objetivos del departamento/distrito
• Tiene de 7 a 10 años de experiencia laboral
• Tiene de 1 a 3 años de experiencia en administración

Competencias

Gestión de acciones

Experiencia comercial

Defender las necesidades de los huéspedes

Habilidades interpersonales

Conocimiento funcional del trabajo

Desarrollo de talento

Trabajo en equipo y colaboración

• Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias, administración hotelera o un campo relacionado.
• Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

• Inglés Avanzado (C1 al menos)

¿Esta oportunidad va de acuerdo con sus aspiraciones? Su tiempo es valioso, y le aseguramos que este proceso valdrá la pena cada segundo. ¡Siéntase libre de enviar su currículum!

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las opoortunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.