Chef

ISS Facility Services; Irapuato; Presencial; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de servicios de instalaciones en Irapuato busca un Sous Chef o Cocinero con experiencia en cocina a gran volumen. El candidato ideal tendrá entre 3 a 5 años de experiencia y será responsable de liderar un equipo de cocina, administrar la producción y garantizar un alto estándar de calidad e higiene en la preparación de alimentos. Se ofrecen excelentes beneficios como salario competitivo, vales de despensa y comedor gratuito.

Servicios

$8,300 CATORCENALES LIBRES

$1,400 DE VALES DE DESPENSA MENSUALES

$1,300 FONDO DE AHORRO MENSUAL

TRANSPORTE GRATIS

COMEDOR GRATIS

PRESTACIONES DE LEY

REPARTO DE UTILIDADES

CAJA DE AHORRO

Formación

• Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en el área de cocina.
• Experiencia en cocina a gran volumen (Comedores Industriales, Casinos, Hoteles).
• Conocimiento y aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Administrar la producción y dirigir equipos de cocina.
• Establecer menús cíclicos y mantener control de inventarios.
• Coordinar la producción de múltiples platillos simultáneamente.

Conocimientos

Manejo de Recetas y Estandarización

Control de Calidad e Higiene

Liderazgo de Equipos de Cocina

Organización y Rapidez

Herramientas

Equipos de cocina industrial

Descripción del empleo

Experiencia Laboral

• Experiencia Comprobable: Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en el área de cocina.
• Específica: Experiencia en cocina a gran volumen (Comedores Industriales, Casinos, Hoteles grandes, hospitales).
• Puesto Previo: Haber trabajado como Sous Chef, Cocinero A o Jefe de Partida en servicios masivos.

Conocimientos Técnicos Esenciales

• Manejo de Recetas y Estandarización: Habilidad para trabajar con recetas estandarizadas y estandarizar porciones y mermas.
• Conocimiento en la elaboración de menús cíclicos y manejo de dietas especiales (bajas en sodio, bajas en grasa, etc.).
• Técnicas Culinarias: Dominio de técnicas de cocción para grandes volúmenes y conocimiento en el uso y mantenimiento de equipo industrial (marmitas, hornos convectores, etc.).
• Control de Calidad e Higiene (Indispensable): Distintivo H o HACCP: Conocimiento y aplicación estricta de las normas de higiene y seguridad en la preparación y conservación de alimentos.
• Control de temperaturas, métodos de enfriamiento rápido y descongelación segura.
• Administración de la Producción:
• Manejo de inventarios de materia prima (PEPS).
• Cálculo de rendimientos y control de mermas.
• Elaboración y control de pedidos de insumos.

Habilidades y Competencias

• Liderazgo de Equipos de Cocina: Capacidad para dirigir, delegar y capacitar a cocineros y ayudantes.
• Organización y Rapidez: Habilidad para gestionar la presión de los tiempos de servicio y coordinar la producción de múltiples platillos simultáneamente.
• Creatividad Limitada: A diferencia de un chef de restaurante, aquí se valora la ejecución consistente y la capacidad de adaptarse a presupuestos.
• Comunicación: Reporte constante y coordinación efectiva con el Gerente del Comedor y los proveedores.

Ofrecemos

• $8,300 CATORCENALES LIBRES
• $1,400 DE VALES DE DESPENSA MENSUALES
• $1,300 FONDO DE AHORRO MENSUAL
• TRANSPORTE GRATIS
• COMEDOR GRATIS
• PRESTACIONES DE LEY
• REPARTO DE UTILIDADES
• CAJA DE AHORRO

Ubicación

Planta industrial en castro del rio