Cuoco capo partita

Relais & Châteaux; Sotteri; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso ristorante in Piemonte cerca un Cuoco capo partita per la stagione 2026, con inizio a febbraio. Si richiedono almeno 3 anni di esperienza in contesti di alta ristorazione, competenza nella preparazione di paste e capacità di lavorare in team. Offriamo un contratto a tempo determinato, vitto e alloggio, con la possibilità di proroghe o assunzione indeterminata.

Servizi

Vitto e alloggio vicino alla struttura

Competenze

• Minimo 3 anni di esperienza nel ruolo in hotel 4*/5* o ristoranti gourmet.
• Buona competenza nella preparazione delle paste fresche.
• Passione e flessibilità nella gestione del lavoro.

Mansioni

• Responsabile per la preparazione della propria partita.
• Scelta degli ingredienti secondo gli standard di qualità.
• Controllo della presentazione delle diverse portate.

Conoscenze

Preparazione di paste fresche

Manipolazione di pesce

Manipolazione di carne

Collaborazione con il team

Formazione

Diploma o qualifica in ambito alberghiero

Descrizione del lavoro

Cuoco capo partita- Castello di Guarene - Stagione 2026

Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi. Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali. Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo.

La posizione è in una brigata giovane e dinamica sotto la supervisione dello Chef.

La priorità della struttura è la creazione di un team i cui componenti si supportino a vicenda con rispetto e orgoglio nel proprio lavoro.

• è responsabile per la preparazione della propria partita
• sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
• misura le dosi seguendo le procedure previste
• controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate

• Diploma o qualifica in ambito alberghiero, corsi di formazione
• Esperienza di 3 anni nel ruolo maturata in hotel 4*/5*, ristoranti gourmet e/o Relais & Chateaux
• Buona competenza nella preparazione delle paste fresche e ripiene, esperienza nel manipolare pesce e carne
• Completano il profilo: la passione, la flessibilità, la gestione del tempo e la collaborazione con il team

• Contratto a tempo determinato con possibilità di proroghe e/o assunzione indeterminata per la stagione 2026, con inizio a Febbraio 2026
• CCNL Turismo. L'inquadramento e la retribuzione verranno commisurati in base al profilo e all'esperienza
• Disponibilità full time (40hrs) da lunedì a domenica con 2 giorni di riposo
• Vitto e Alloggio vicino alla struttura

Sede del lavoro