Tournant de cuisine

Clinique Saint Yves; Rennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé privé à Rennes recherche un(e) Tournant de cuisine en CDD temps plein de 3 mois. Le candidat doit être titulaire d’un CAP/BEP cuisine ou motivé sans expérience. Les responsabilités incluent la préparation de repas, le lavage de vaisselle et le respect des normes d'hygiène en milieu hospitalier. Un bon esprit d'équipe et de la rigueur sont essentiels. Le poste est à pourvoir dès que possible, avec une rémunération selon la CCN51.

Prestations

Parking gratuit

Qualifications

• Titulaire d’un CAP/BEP cuisine ou profil motivé avec peu ou sans expérience.
• Connaissance et utilisation des règles d'hygiène HACCP.
• Connaissance du plan de maitrise sanitaire.

Responsabilités

• Réaliser des prestations en amont et en aval de la production culinaire.
• Travailler en collaboration avec une équipe de 13 personnes.
• Lavage de la vaisselle et nettoyage du poste.
• Préparer et servir des repas au self du personnel.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes d'hygiène

Sécurité

Rigueur

Autonomie

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Tournant de cuisine CDD temps plein 3 mois

Infos pratiques

• 4, rue Adolphe Leray CS 54 435 - 35044 Rennes Cédex

Tournant de cuisine CDD temps plein 3 mois

La Clinique Saint-Yves recrute un(e)

Tournant de cuisine (H/F)

L’établissement

La Clinique Saint-Yves, gérée par l’Association Œuvres Augustines de Saint-Yves, est un établissement de santé privé d’intérêt collectif (ESPIC) de 152 lits et places de soins de suite spécialisés en nutrition et en réadaptation cardio-vasculaire. La Clinique compte 200 salariés représentant environ 170 ETP.

Etablissement à taille humaine, la communication est facilitée entre les différents services et la direction, la prise de décision est donc rapide et efficace.

Enfin, située en centre ville de Rennes, la clinique est desservie par 3 lignes de bus et, est à proximité immédiate de la gare et du métro (15 min à pied/5min en bus), un parking gratuit est également à disposition des salariés.

Le poste

Sous l’autorité du chef de cuisine, le tournant de cuisine réalise, tout ou en partie, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective. Il travaille en collaboration étroite avec l’ensemble de l’équipe composée de 13 personnes.

Ces journées s’organisent avec des horaires de matin (7h15/16h00) et de soir (8h15/17h00) ou (9h15/18h00) avec 1 heure de pause déjeuner.

Il(Elle) aura les missions principales suivantes:

• Lavage en convoyeur de la vaisselle patients, self, batterie cuisine, nettoyage du poste (environ 5 h / jour)
• Réception, contrôle et rangements des fruits et légumes
• Préparation des hors d’œuvres et service du repas au self du personnel, nettoyage
• Préparation en plats individuels des hors d’œuvres patients
• Cuissons des desserts patients (entremets, laitages)
• Conditionnement des plateaux repas des patients sur chaîne, le midi et le soir
• Réalisation sur demande de cuissons et/ou de remises en température
• Entretien des locaux
• Connaissance et utilisation des règles d’hygiène et de gestion des risques professionnels (HACCP)
• Connaissance du plan de maitrise sanitaire

Profil recherché

Formation initiale : titulaire d’un CAP/BEP cuisine

Formation possible d’un profil motivée, avec peu ou sans expérience

Compétences : – Savoir-faire : Techniques culinaires, normes et techniques d’hygiènes et de sécurité, équipements et technologie des matériels de cuisson

– Savoir être : rigueur, autonomie, esprit d’équipe

• Établissement à taille humaine: prise de décision rapide et efficace
• Situation géographique idéale: desservie par 3 lignes de bus et à 15min à pied ou 5min de bus de la gare et du métro. Accès facile à la rocade. Parking gratuit à disposition des salariés

Modalités

Rémunération CCN51

Poste à pourvoir dès que possible

Candidature CV + lettre de motivation manuscrite à l’attention de Madame Pauline HASCOET, Responsable Hôtelier à adresser par mail à [e-mail] ou par courrier à Clinique Saint-Yves, 4 Rue Adolphe Leray, CS 54435, 35044 RENNES CEDEX.