Technicien Laboratoire Application (F/H)

Barry Callebaut; Louviers; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de chocolat recherche un Technicien Laboratoire Application à Louviers. Vous serez en charge du développement de recettes et des analyses, en collaborant avec les équipes commerciales. Le poste nécessite un Bac+2 en IAA ou Biochimie et une expérience dans l'agro-alimentaire. Vous devrez respecter les bonnes pratiques de laboratoire et avoir un bon niveau en anglais.

Qualifications

• Expérience dans l’agro-alimentaire et sur des essais pilotes.
• Connaissance des appareils et matériels d’analyses.
• Passion pour la cuisine et / ou la pâtisserie est un plus.

Responsabilités

• Formuler les recettes et participer au choix des ingrédients.
• Rédiger les rapports d’essais et d’analyses.
• Participer à l’organisation matérielle des ateliers.

Connaissances

Méthodologie d’analyses

Anglais écrit et oral courant

Connaissance de Pack Office

Esprit de travail en équipe

Fort sens des responsabilités

Formation

Bac+2 IAA ou Biochimie

Outils

SAP

Logiciels R&D

Description du poste

Technicien Laboratoire Application (F / H)

Location : Louviers, FR, 27403

At Barry Callebaut, we are on a journey to transform the cocoa and chocolate industry. As the world’s leading manufacturer of high-quality chocolate and cocoa products, our actions truly shape the future of our industry. We are a business-to-business company, serving the entire food sector, from the cocoa bean to the finest chocolate product. We are a company with a purpose, we believe in doing well by doing good and reinvesting in the communities we operate. We have a long-standing commitment to sustainability and our goal is to shape a sustainable cocoa and chocolate future. We are headquartered in Zurich, and have more than 12,000 passionate Employees working in more than 40 countries worldwide. We are very proud of who we are and what we do. And of course, we are always looking for talented people to help us have a positive impact on our industry and beyond!

À propos du poste :

Rattaché(e) au Responsable du Laboratoire d\'Applications de Développement Mondial, vous serez en charge du développement de nouvelles recettes et de la réalisation d\'applications contenant des poudres de cacao. Vous serez également responsable de la rédaction des rapports d’essais et d’analyses, ainsi que de l’assistance et de la préparation des formations commerciales (sales trainings), des journées d’innovation (innovation days) et des visites clients.

Poste basé à Louviers - notre usine de transformation de fèves de cacao en masse, beurre et poudre de Cacao.

Vos missions :

• Formuler les recettes
• Participer au choix des ingrédients
• Assurer une veille technologique sur les ingrédients utilisés dans les recettes et les nouveaux ingrédients
• Sélectionner les poudres de cacao à tester en fonction de leurs caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques
• Réaliser les applications contenant des poudres de cacao
• Se conformer aux recettes standards ou aux recettes indiquées par les clients
• Utiliser les équipements adéquats du laboratoire d’applications et respecter les modes de préparation des applications
• Rédiger les rapports d’essais et d’analyse
• Savoir analyser les résultats obtenus et les synthétiser dans l’objectif de répondre à la demande du client
• Rédiger un rapport détaillé pour chaque essai et assurer la bonne classification et le bon archivage des rapports d’essais
• Assister et préparer les sales trainings, innovation days et visites clients
• Participer à l’organisation matérielle des ateliers (approvisionnement des ingrédients, consommables et matériels nécessaires)
• Participer à l’animation des ateliers (explications, conseils et démonstrations auprès des participants)
• Analyse sensorielle des applications
• Préparer les séances d’analyses sensorielles relatives aux applications (préparation des échantillons + feuille de dégustation)
• Former
• Assurer la formation des personnes (intérimaires, stagiaires, nouveaux arrivants,…) aux méthodes utilisées pour la préparation des applications
• Gestion courante du laboratoire
• Gérer le stock du laboratoire en ingrédients (poudres de cacao et autres), fournitures et consommables afin d’éviter toute rupture de stock et dans le respect du FIFO pour les denrées alimentaires

Profil recherché :

• Bac+2 IAA ou Biochimie avec une expérience dans l’agro-alimentaire et sur des essais pilotes
• Méthodologie d’analyses (granulométrie, texturométrie, viscosimétrie, ...)
• Connaissance des appareils et matériels d’analyses
• Connaissance des analyses sensorielles est un plus
• Passion pour la cuisine et / ou la pâtisserie est un plus
• Respect des bonnes pratiques de Laboratoire en industrie agroalimentaire
• Anglais écrit, oral courant
• Expérience souhaitée en gestion du temps, priorisation des tâches, flexibilité et adaptabilité aux imprévus
• Fort sens des responsabilités et l’esprit de travail en équipe
• Bon.ne communicant.e, capacité à créer une relation de confiance avec les interlocuteurs variés
• Méticulosité, responsabilité et éthique professionnelle
• Connaissance de Pack Office, SAP et Logiciels R&D