Sous Chef

Radisson Blu Hotel - Nantes - Kitchen; Carquefou; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Nantes recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour un CDI à pourvoir en Décembre 2025. Dans ce rôle, vous serez responsable d'élaborer les préparations culinaires en collaboration avec le Chef, en assurant le bon fonctionnement du service Cuisine et en respectant les normes HACCP. Nous recherchons une personne avec une expérience éprouvée, axée sur les résultats et possédant d’excellentes capacités de communication. Un environnement dynamique vous attend avec des avantages tels qu'une mutuelle et des formations internes.

Prestations

Horaires en continu sans coupure

Mutuelle d'entreprise avantageuse

Remboursement de frais de transports en commun

Formations internes

Tarifs 'friends & family' dans les hôtels du groupe RHG

Qualifications

• Expérience éprouvée dans un poste similaire dans un environnement de qualité.
• Axé sur les résultats commerciaux et motivé.
• Excellentes capacités de communication et esprit créatif.

Responsabilités

• Élaborer les préparations culinaires et menus en collaboration avec le Chef.
• Assurer le bon fonctionnement du service Cuisine au plus haut niveau.
• Respecter les normes HACCP et veiller à la propreté des espaces de travail.
• Promouvoir la bonne relation entre la cuisine et la salle.
• Animer le personnel de cuisine tout en créant une bonne ambiance.

Connaissances

Gestion de personnel

Créativité

Communication

Description du poste

Au Radisson Blu Hotel, nous formons une véritable équipe et souhaitons offrir des moments inoubliables à nos clients.

Notre bel établissement opère actuellement une transformation globable de ses chambres et de ses espaces communs, nous recherchons donc les acteurs de demain… ✨

Dans le cadre d’un CDI à pourvoir dès le mois de Décembre 2025, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine en 39h / semaine afin de poursuivre le développement de notre offre de restauration et la réouverture de nos outlets ; banqueting, room service, restaurant, petit‑déjeuner, sans oublier le concept "Dans Le Noir?".

Nous avons le goût du bon, du beau et de l’authenticité. Nous nous efforçons chaque jour de travailler avec des acteurs locaux et des produits de saison. Avez‑vous le goût du succès ? Alors, dites Yes, I Can ! car, ici, au Radisson Blu Hotel, nous recherchons des gourmets comme vous !

Principales responsabilités pour le poste de Second de Cuisine :

• Elabore les préparations culinaires & le menu dans sa globalité en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine
• Assure le bon fonctionnement du service Cuisine, où tous les aspects de l'expérience culinaire des clients sont assurés au plus haut niveau, en veillant au respect des normes de l'établissement
• Respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité, veille à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes HACCP
• Promeut la bonne relation entre la cuisine, la salle et le banqueting, ainsi que les fournisseurs
• Anime l'ensemble du personnel de cuisine et veille à créer une bonne ambiance de travail, adopte une approche postitive et réactive face aux demandes clients
• S'assure du respect de la législation du travail dans son département
• S'assure de la maîtrise des coûts et des stocks, ainsi que l'atteinte des objectfs Foodcost
• Développe les talents, sait tirer le meilleur de chacun

Exigences pour le poste de Second de Cuisine :

• Expérience éprouvée dans un poste similaire dans un environnement de qualité et capable de démontrer d'excellentes qualités de gestion de personnel
• Axé sur les résultats commerciaux
• Motivé et impliqué, vous souhaitez donner envie à l'équipe de dépasser les attentes en termes de service
• Personne réfléchie avec d'excellentes capacités de communication et un esprit créatif

Avantages :

• Horaires en continu (pas de coupure) - weekends possibles
• Vous intégrerez une équipe dynamique et accueillante !
• Mutuelle d'entreprise avantageuse prise en charge isolée à 67 %, prise en charge famille à 50 %
• Remboursement de 50 % de frais de transports en commun,
• De nombreuses formations internes,
• Tarifs « friends & family » dans les hôtels du groupe RHG.

Pouvez‑vous gérer la trépidante activité de la cuisine tout en gardant votre équipe alerte ?

Avez‑vous envie que VOS plats soient les stars d'Instagram ? Alors, notre cuisine vous attend !

Come join us and Make Every Moment Matter!

Le Radisson Blu de Nantes s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité hommes-femmes et l'emploi des travailleurs handicapés au travers de ses recrutements.