sommelier (H/F)

CLOS BERNARD; Les Allues; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un chalet-restaurant renommé à Méribel recherche un deuxième responsable vin. Vous serez en charge de la gestion de la cave, de la satisfaction client et du service des vins. Une formation en sommellerie et une expérience de 4 ans en restauration haut de gamme sont requises, avec un bon niveau en anglais et français. Le poste est saisonnier pour la saison d'hiver 2025/2026, offrant une rémunération mensuelle de 2500 à 3500 euros.

Prestations

Hébergement sur place

Travail dans un cadre naturel

Événements thématiques

Qualifications

• 4 ans d'expérience dans un restaurant haut de gamme.
• Formation en sommellerie requise.
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Conseiller la clientèle sur les vins.
• Respecter les règles d'hygiène et sécurité.

Connaissances

Connaissance des vins et accords mets-vins

Rigueur et précision

Service client

Anglais

Français

Permis B

Formation

Bac+2 ou équivalents Sommellerie

Description du poste

Saison d'hiver 2025/2026 Le Clos Bernard, chalet restaurant situé à proximité de l'altiport de Méribel, recherche, pour sublimer sa cave, un deuxième responsable vin h/f. Notre établissement, a eu l'honneur d'être classé cette année parmi les lauréats du top 100 des plus belles cartes de France. Notre souhait est de poursuivre dans cette dynamique et de magnifier notre carte, afin que la cave du Clos Bernard devienne une référence. Si nous accompagner dans la réussite de ce projet vous intéresse, vous devrez, avec l'appui du directeur d'établissement et en binôme avec un responsable vin :

• Assurer la gestion de l'ensemble de la cave :
  • Gérer les stocks et les approvisionnements
  • Réceptionner et contrôler les commandes
  • Assurer la mise en place opérationnelle (rangement des stocks)
  • Contrôler et effectuer les remontées de cave
  • Travailler de façon transversale avec l'équipe communication pour la mise à jour de la carte
• Travail en salle :
  • Conseiller la clientèle pour garantir leur satisfaction
  • Participer à la prise de commande et faire suivre les informations
  • Effectuer le service des vins à table
  • Respecter l'ensemble des règles de la profession (sécurité, hygiène.)
  • Soutenir l'équipe en salle pendant le service (participer aux opérations de débarrassage / redressage)

Profil recherché : Issu d'une formation en sommellerie, vous êtes passionné par le vin et ses accords. Vous appréciez vous former et être en constante recherche de nouveauté pour développer votre connaissance de l'univers vinicole. À travers votre expérience professionnelle conséquente (4 ans) vous connaissez l'exigence d'un travail en restaurant haut de gamme. L'anticipation est primordiale tout comme la réactivité. Vos qualités humaines et votre maîtrise des langues étrangères vous permettent d'assurer un accueil de grande qualité à nos clients internationals. Professionnel et rigoureux, vous connaissez les règles d'hygiène HACCP ainsi que la législation sur les débits de boissons.

Conditions de recrutement :

• Lieu de travail : Le Clos Bernard - Poste logé
• Prise de poste début décembre, si possible en amont de la saison pour permettre l'appropriation de la carte des vins.
• Rémunération : 2500 - 3500 par mois, valorisation de l'expérience

Type de contrat : Saisonnier - 4 Mois

Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travaille en horaires décalés

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Travail saisonnier

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
• Hébergement

Profil souhaité

• 3 An(s) cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Sommellerie

Expérience

• 3 An(s); cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Somellerie

Compétences

• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• Connaissance des vins et accords mets-vins
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
• Anglais (indispensable)
• Français (indispensable)
• B - Véhicule léger (permis indispensable)

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

20 à 49 salariés

Le Clos Bernard est un chalet-restaurant situé en forêt à Méribel, au coeur des 3 vallées. Un lieu atypique, ouvert tous les midis été comme hiver. Soirées à thème (2 à 3 par semaine en hiver), mariages, et événements sur demande. Cuisine de qualité, concoctée avec des produits frais et locaux, viandes maturées. Cave à vins prestigieuse.

M. HERWAN MACHET