Second / Seconde de cuisine (H/F) ( Poste à pourvoir 01/04/26)

LA MUSARDIERE; Giverny; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel & restaurant en Normandie cherche un(e) Second(e) de cuisine pour gérer les achats, former l'équipe, et garantir la qualité des plats tout en respectant les normes d'hygiène. Ce poste exige une expérience de 3 ans minimum et des compétences culinaires avancées. L'établissement, reconnu pour son engagement éco-responsable, offre un environnement de travail unique à Giverny.

Qualifications

• 3 ans d'expérience indispensable dans un rôle équivalent.
• Excellente connaissance des produits et techniques de cuisine.
• Maîtrise des équipements de cuisine.

Responsabilités

• Gérer les achats et stocks de produits.
• Former et animer l'équipe de cuisine.
• Contrôler la réalisation et l'envoi des plats.
• Garantir le respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Élaboration de menus

Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe

Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Contrôler la qualité de la production

Formation

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Description du poste

Offre n° 200MBZT - Second / Seconde de cuisine (H/F) (Poste à pourvoir 01/04/26)

Les principales missions sont :

• Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises
• Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine
• Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques
• Garantir le respect des règles d'hygiène.

Vos Compétences culinaires :

• élaboration de menus, création régulière de nouveaux plats, excellente connaissance des produits, parfaite maîtrise des équipements et des techniques de cuisine
• Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe
• Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail 40H/semaine

Travail en horaires décalés

Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail Station debout prolongée

Salaire :

• selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Concevoir des recettes et menus
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
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• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

10 à 19 salariés

La Musardière* - Hôtel & Restaurant à Giverny - est une maison de charme engagée dans une démarche éco-responsable et respectueuse du vivant. Sous la direction de Benjamin Revel et Blanca Carrillo, nous proposons une expérience hôtelière et gastronomique unique, alliant confort, authenticité et respect de l'environnement. Nous sommes une entreprise indépendante implantée au cœur de Giverny (27620), où l'esprit d'équipe, la rigueur et la bienveillance guident notre quotidien. Rejoindre La Musardi

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