Second / Seconde de cuisine (H/F)

LA VILLA SAINT EGREVE; Saint-Égrève; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de restauration traditionnelle à Saint-Égrève cherche un Assistant Chef de cuisine en CDI avec possibilité d'évolution. Vous aurez en charge la préparation des plats, la gestion des stocks et le respect des normes HACCP. Poste rémunéré entre 13,69 € et 15,05 € bruts de l'heure avec primes et avantages en nature. Les horaires sont décalés et le travail peut inclure des week-ends.

Prestations

Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50 %

Repas

Qualifications

• Connaissance des techniques de préparation des pizzas.
• Respect des consignes et de la hiérarchie.
• Animation d’équipe.

Responsabilités

• Assiste le Chef de cuisine dans toutes ses missions.
• Préparation et réalisation des plats et desserts.
• Contrôle des températures et respect des DLC.

Connaissances

Responsable

Méticuleux

Diplomate

Autonome

Habilité

Agilité

Réaction en temps réel

Formation

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Mission principale

• Assiste le Chef de cuisine dans toutes ses missions.
• Remplace tout membre de l’équipe et peut prendre la direction de la cuisine en cas d’absence momentanée du Chef.
• Connaissance des techniques de préparation des pizzas.
• Garant des achats des matières premières, de la gestion des stocks et des inventaires.
• Garant de la réception des commandes, de la vérification de leur conformité et du stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti).
• Garant de la préparation et de la mise en place des produits avant confection des plats.
• Garant de la mise en place et de la vérification du fonctionnement du matériel.
• Garant de la préparation et de la réalisation des plats et desserts, ou tout autre produit, selon les normes de préparation et de présentation de l’enseigne.
• Garant de la plonge, du nettoyage et de l’entretien quotidien du restaurant (toutes pièces communes et privées : chambres froides, espace stocks, présentoir, bars, fours, extracteurs d’air, plans de travail, devanture, salle, toilettes salariés et clients, vestiaires, terrasse, …).
• Garant de la veille sanitaire, du contrôle des températures, du respect des dates limites de consommation (DLC) et des rotations selon les normes fixées par la Direction et l’enseigne.
• Garant du respect strict des normes HACCP.

Profil recherché

• Responsable, méticuleux, diplomate, pointilleux, autonome.
• Respect des consignes et de la hiérarchie.
• Animation d’équipe.
• Respect et entente aimable avec les collègues.
• Réaction en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement et remontée d’informations à la hiérarchie.
• Habilité, agilité et rapidité.
• Savoir analyser le niveau de satisfaction de la clientèle, proposer des correctifs (puis les appliquer).

Ce que nous offrons

• Un environnement dynamique et convivial.
• Une évolution possible selon le profil.
• Salaires fixes (entre 13,69 € et 15,05 €), primes sur objectifs et avantages en nature (repas).
• Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50 % (y compris famille).
• Planning tournant : travail en 5 jours, avec 2 jours de repos. Travail en coupure.
• Amplitude horaire indicative : 07 h00 – 02 h00.
• Contrat 35 h ou 39 h par semaine.
• Déplacement possible sur la région Auvergne Rhône-Alpes.

Type de contrat

CDI, 39 h/semaine, horaires décalés, travail les week-ends et jours fériés.

Expérience

• Débutant accepté

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

NOTRE ENTREPRISE : LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration (traditionnelle et rapide) et le service traiteur aux entreprises. L'entreprise a été créée en 2012 et compte aujourd'hui 12 restaurants dont 10 en franchise (concepts Subway et Au Bureau), 1 restaurant indépendant sous l'enseigne La Villa, un service Traiteur sous l'enseigne LHR HOSPITALITY et 2 Holdings LHR GROUPE et REST&CO.

Mme Carole DELAPORTE

D'autres offres peuvent vous intéresser :