Second / Seconde de cuisine (H/F)

La guinguette du Rhône; La Roche-de-Glun; Sur place; EUR 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de village touristique recherche un(e) Second(e) de cuisine expérimenté(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Le poste est en CDI, à 39 heures par semaine, avec un salaire brut annuel de 38 K€. Les responsabilités incluent l'élaboration de la carte, la gestion de l'équipe et le respect des normes d'hygiène. Vous devez avoir au moins 4 ans d'expérience et un CAP ou BEP en cuisine. Ce travail offre la possibilité de créer des plats innovants avec des produits frais et de saison.

Qualifications

• 4 années d'expérience en cuisine, indispensable.
• Expérience en gestion des stocks et de l'équipe.

Responsabilités

• Élaboration de la carte selon la ligne directrice.
• Créativité et innovation culinaire.
• Gestion de l'équipe de cuisine.
• Optimisation de la production en période de forte affluence.
• Gestion des commandes, des stocks et des ratios.
• Garantir la qualité des plats et l'hygiène.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Suivi des stocks en temps réel

Contrôle des règles QHSSE

Dresser des plats pour le service

Définir les besoins en approvisionnement

Gérer l'approvisionnement en cuisine

Organiser le stockage des denrées

Formation

CAP ou BEP Cuisine

Description du poste

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique ! Notre établissement, propose une cuisine traditionnelle et fait maison. Nous mettons l'accent sur des produits frais et de qualité, avec une carte de saison à la braise, incluant des spécialités comme les cuisses de grenouille et les fritures. Équipe : Vous aurez l'opportunité d'évoluer dans une équipe de 4 personnes. Profil recherché : Vous êtes déjà Second de Cuisine expérimenté(e), prêt(e) à coacher une cuisine en suivant l'orientation du Chef(fe) de cuisine. Vous êtes à l'aise avec la gestion des stocks, des commandes et des coefficients. Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et sens de l'organisation sont indispensables. Contrat et horaires : Horaires : CDI 39 heures par semaine, avec 6 à 7 services par semaine. Repos : 2 à 3 jours de repos par semaine par rotation, dont 1 week-end de repos tous les 3 semaines. Salaire brut de base en CDI (1ère année) : 38 K€/an. Missions : Élaboration de la carte selon la ligne directrice du restaurant. Créativité et innovation culinaire. Gestion de l'équipe de cuisine. Optimisation de la production en période de forte affluence. Gestion des commandes, des stocks et des ratios. Garantie de la qualité des plats et de l'hygiène (respect des normes HACCP). Collaboration avec la direction pour remettre l'établissement au cœur du village. Nous vous remercions pour votre intérêt et nous réjouissons de la possibilité de vous compter parmi nous.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 38000.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

La guinguette du Rhône

Restaurant de Village Touristique - Cuisine Traditionnel et Fait Maison. Etablissement ouvert en Saison d'été avec pour ambition d'ouvrir à l'année. Carte de Saison à la Braise - Cuisses de Grenouille et Fritures

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