Seconde de cuisine

CONSEIL GENERAL DE VAUCLUSE; L'Isle-sur-la-Sorgue; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un second de cuisine pour le collège Jean Bouin à l'Isle-sur-la-Sorgue. Le poste en CDD de 2 mois implique la responsabilité de diverses tâches culinaires, telles que la préparation des repas et la gestion des stocks. Le candidat idéal doit posséder un diplôme de niveau 3 minimum en restauration et a une attitude dynamique et disponible. Le salaire est de 1650 € nets, avec avantages tels que titres restaurant et primes.

Prestations

Titres restaurant

Prime de panier

Primes

Qualifications

• Diplôme de niveau 3 minimum dans le domaine de la restauration requis.
• Débutants acceptés si diplômés (CAP ou BEP Cuisine).
• Maîtrise de la réglementation relative à la restauration collective.

Responsabilités

• Mettre en œuvre les orientations du service public départemental de restauration.
• Remplacer le chef de cuisine en son absence.
• Fabriquer et distribuer des repas.

Connaissances

Cuisiner, préparer les plats

Évaluer la qualité des produits de base

Respecter les procédures sanitaires

Être dynamique et disponible

Avoir l'esprit d'équipe

Formation

Diplôme de niveau 3 en restauration

Description du poste

Au sein du collège Jean Bouin à l'Isle-sur-la-Sorgues, nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour un CDD de 2 mois.

Responsabilités

• Sous la responsabilité du chef de cuisine, mettre en œuvre les orientations du service public départemental de restauration.
• Remplacer le chef de cuisine en son absence.
• Participer à la garantie hygiène et sécurité dans l’espace de restauration.
• Mener les règles et procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Fabriquer des repas, mettre en œuvre des techniques culinaires.
• Distribuer des repas.
• Participer à la gestion des stocks des denrées alimentaires et des produits d’entretien.
• Finir et présenter les préparations culinaires.
• Nettoyer et désinfecter les matériels et les locaux.
• Réceptionner les denrées alimentaires et effectuer des contrôles de conformité.
• Participer à la mission éducative de la restauration scolaire.
• Utiliser le logiciel de gestion de la restauration.

Compétences techniques

• Diplôme de niveau 3 minimum dans le domaine de la restauration obligatoire.
• Cuisiner, préparer les plats, proposer de nouvelles recettes.
• Évaluer la qualité des produits de base.
• Respecter les procédures et appliquer le PMS (plan de maîtrise sanitaire).
• Maîtriser la réglementation relative à la restauration collective.
• Connaître les règles de sécurité.
• Être familiarisé avec le programme national nutrition santé.
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel.
• Utiliser l’outil informatique.

Savoir‑être

• Être dynamique et disponible.
• Faire preuve de discrétion professionnelle.

Type de contrat

• CDD – 2 mois
• Contrat de travail
• Durée du travail 35 h / semaine
• Travail en journée

Salaire

• Titres restaurant / Prime de panier
• Primes
• 1650 € nets

Expérience

• Débutant accepté – si diplômé (CAP ou BEP Cuisine)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Diplôme niveau 3 en restauration. Cette formation est indispensable.

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir‑être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Administration publique générale