Second / Seconde de cuisine (H/F)

EXCALIBUR SARL; Geneuille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel-restaurant 4 étoiles à Geneuille recherche un(e) second(e) de cuisine passionné(e) pour rejoindre son équipe. Vous jouerez un rôle clé en coordonnant la préparation des plats et en assistant le chef dans l'élaboration des menus. Ce poste exige un sens aigu de la qualité des plats et des compétences en gestion d'équipe. Le contrat est un CDI avec un salaire brut mensuel de 2522,94 euros, et une durée de travail de 42 heures par semaine.

Qualifications

• Passionné par la cuisine avec une connaissance approfondie de la technique culinaire.
• Expérience de 1 an minimum dans un poste similaire.

Responsabilités

• Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine.
• Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats.
• Assurer la qualité et la présentation des plats servis.
• Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Former et superviser le personnel de cuisine.
• Gérer le budget alloué à la cuisine.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Créativité

Esprit d'équipe

Réactivité

Formation

Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)

Description du poste

Le château de la dame blanche Hôtel 4*, restaurant Gastronomique recherche un second/une seconde de cuisine.

• Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
• Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
• Superviser la préparation et la cuisson des plats
• Assurer la qualité et la présentation des plats servis
• Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Former et superviser le personnel de cuisine
• Gérer le budget alloué à la cuisine
• Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
• Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine

Le profil: Bras droit du chef, le second de cuisine joue un rôle crucial dans le bon fonctionnement du restaurant. Véritable leader sens de l'équipe, gérer une brigade. Pour exercer en tant que second de cuisine, il est essentiel d'être passionné. Avoir une connaissance approfondie de la technique, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats.

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail 42H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2522.94 Euros sur 12.0 mois

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

20 à 49 salariés

Avec ses 4 étoiles, le Château de la Dame Blanche est situé dans le village de Geneuille, à quelques kilomètres de Besançon et à 5 minutes de la gare T.G.V. Besançon Franche-Comté. Cette demeure du XIXème siècle a été entièrement rénovée pour en faire un hôtel-restaurant unique, au milieu d'un parc arboré de 7 hectares.M. Antony SERRA

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