Second / Seconde de cuisine (H/F)

RESTAURANT Ô Z'EPICES; Bouillante; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel en Guadeloupe recherche un(e) second(e) de cuisine. Vous serez responsable de la production culinaire, de la qualité et de la supervision de l'équipe, tout en veillant à la bonne communication entre la salle et la cuisine. Il est essentiel d'avoir une expérience minimum de 2 ans au même poste et des compétences en gestion. Le travail est basé sur des produits locaux, avec des repas de qualité. Un contrat CDD de 6 mois est proposé.

Prestations

Hébergement

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• 2 ans d'expérience minimum en tant que second(e) de cuisine.
• Compétences en management et normes HACCP requises.
• Excellente présentation et sens du service.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement de la production culinaire.
• Superviser la production et la distribution.
• Gérer la communication entre la salle et la cuisine.
• Gérer les stocks et l'entretien de la cuisine.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Analyser les dysfonctionnements en cuisine

Assurer le respect des normes d'hygiène

Conditionner des produits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Gérer l'approvisionnement

Participer à l'élaboration des menus

Préparer des glaces et des sorbets

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Nous recherchons - ACTUELLEMENT - un(e) second(e) de cuisine (H/F) !Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions :Assurer le bon déroulement de la production culinaire- assurer le contrôle de la qualité de la production- assurer la supervision de l'ensemble de la production et la distribution- veiller au bon déroulement du service et de l'exécution des commandes par la brigade- assurer la bonne communication entre la salle et la cuisineAssurer la gestion des stocksAssurer l'entretien de la partie restauration- nettoyage des équipements et matériels de cuisine- application des règles d'hygiène et de sécuritéHomme ou Femme de terrain, vous justifiez d'une expérience minimum de 2 ans AU MÊME POSTE, dans le secteur de la restauration traditionnelle.Vos compétences en management, et vos connaissances des normes HACCP seront indispensables dans la réussite de ce poste.Travail sur des produits du terroir guadeloupéenVous faite preuve d'une excellente présentation, et avez le sens du service.Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et êtes force de proposition.La satisfaction du client est votre priorité.2 jours consécutifs de repos en semaine.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Hébergement
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Cette compétence est indispensable
• Préparer des glaces et des sorbets Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

RESTAURANT Ô Z'EPICES

1 ou 2 salariés

X Ô Z'EPICES SAS

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