Second(e) de cuisine (H/F)

RESTAURANT LA COZNA; Bourg-Saint-Maurice; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant français recherche un(e) second(e) de cuisine pour la saison hiver 2025/2026. Vous serez responsable de la préparation des plats et de l'entretien de la cuisine. Un minimum de 2 ans d'expérience et une formation en cuisine (CAP ou BEP) sont nécessaires. La connaissance des règles HACCP est indispensable. Le contrat proposé est un CDD de 6 mois avec des horaires décalés et un salaire selon l'expérience. Poste sur site à Bourg-Saint-Maurice.

Prestations

Possibilité de logement

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un poste similaire.
• Connaissance HACCP requise.
• Capacité à respecter les fiches techniques et les règles d'hygiène.

Responsabilités

• Participer au contrôle de la marchandise et du stockage.
• Gérer les stocks et l'entretien de la cuisine.
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace.

Connaissances

Connaissance des bases de la cuisine

Sens du détail et de la qualité

Connaissance en pâtisserie

Assurer la propreté de la zone de travail

Conditionner des produits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

*** Saison hiver 2025/2026 *** Possibilité de logementNous sommes à la recherche d'un(e) second(e) de cuisine. Si vous êtes dynamique, motivé(e), n'hésitez pas à nous rejoindre au sein de notre petite équipe. Restaurant de 50 places, nous proposons une cuisine française avec des produits frais et de saison.

• Connaitre les bases de la cuisine
• Connaissance en pâtisserie
• Avoir le sens du détail et de la qualité
• Respecter les fiches techniques
• Respecter les règles d'hygiène
• Participer au contrôle de la marchandise et du stockage
• Gérer les stocks
• Gérer l'entretien de la cuisine et des différents locaux (légumerie, Chambre froide.)
• Faire la plonge

Service midi et soir 2 jours de congés consécutifs par semaine (fermé les mercredis)

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• selon expériences

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- Connaissance HACCP Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Goûter les préparations culinaires, ajuster la cuisine et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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