SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F

Réservoir Jobs; Saint-Gratien; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un SECOND DE CUISINE pour une mission dans le secteur médico-social. Le candidat sera responsable de la production de repas quotidiens, du contrôle des marchandises livrées, et de l'application des normes d'hygiène strictes. Ce rôle implique également la création de menus adaptés aux régimes spécifiques. Un sens aigu des responsabilités et des compétences en cuisine sont indispensables.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées.
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques.
• Décliner les menus selon les spécificités des régimes prescrits.
• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organiser et participer à l’entretien de la cuisine.

Description du poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique, traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
• Organiser et participer à l’entretien de la cuisine