SECOND DE CUISINE H/F

CRIT LENS Tertiaire; Lens; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de restauration collective recherche un Second de cuisine pour un EHPAD à Lens. Le candidat sera responsable de l'élaboration des plats tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Ce poste à temps plein implique des horaires variés. Avantages incluent CSE et mutuelle d'entreprise.

Prestations

CSE

Mutuelle d'entreprise

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou gastronomique appréciée.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.
• Respect des normes de sécurité et d'hygiène.

Responsabilités

• Élaborer des plats en respectant les normes de sécurité alimentaire.
• Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine.
• Proposer et réaliser les recettes en suivant les indications du chef.

Connaissances

Sécurité alimentaire

Création de recettes

Gestion de cuisine

Hygiène et nettoyage

Description du poste

A propos de l'entreprise :

Société familiale de restauration collective aux valeurs humaines fortes, présente sur le marché depuis 1956 (10200 salariés). Ils aiment proposer de manière innovante à leurs clients des produits frais, de saison, cuisinés comme à la maison. Ils prônent la différence et en font leur atout majeur !

A propos du poste :

CRIT LENS TERTIAIRE recherche son Second de cuisine H / F dans le 62 pour un poste au sein d'une collectivité (EHPAD). Au sein d'un bel établissement, vous serez en charge :

• Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :
• Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
• Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine
• Vérifier la qualité des denrées fournies
• Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
• Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
• Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
• S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge et de la vaisselle utilisée pour la production
• Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire

Critères du poste :

• Intérim>
• Temps plein
• Base Hebdomadaire : 35h / Sem - Du lundi au dimanche avec jour de repos
• Avantages : CSE, Mutuelle d'entreprise
• Prise de poste : dés que possible
• Rémunération : selon profil et expérience

Si vous êtes intéressé , n'hésitez plus !!!