Second de cuisine (H/F)

COMIT INTERENTREPRISES ORGAN RADIO TEL; Hauteluce; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un centre de vacances en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un(e) second(e) de cuisine pour la saison hiver 2025/2026. Le poste implique de travailler en équipe dans une cuisine locale et bio, avec un menu hebdomadaire pour 120 couverts. Un diplôme en cuisine et une expérience de 3 ans sont requis. Le contrat est saisonnier, avec hébergement possible.

Prestations

Nourri

Logé si nécessaire

Primes

Qualifications

• 3 ans d'expérience en cuisine exigée.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Travailler en équipe pour préparer des repas.
• Concevoir des menus hebdomadaires.
• Assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Connaissances

Aménager un poste et les conditions de travail

Animer, coordonner une équipe

Chaîne du froid

Concevoir des recettes et menus

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Procédures de la marche en avant

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Techniques de conservation des aliments

Techniques de désinfection des surfaces

Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Utilisation de grills professionnels

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Transmettre une technique, un savoir-faire

Formation

CAP, BEP et équivalents - cuisine

Description du poste

SAISON HIVER 2025/2026 — Poste nourri et logé. Le CI ORTF Hauteluce, centre de Vacances Famille, recherche pour la saison hiver, un poste de second(e) de Cuisine. Travail en équipe avec un chef, une cuisinière, une aide de cuisine, tournant plonge aide, plongeuse. Cuisine locale et bio, fait maison. Accueil de familles et colo. Menu hebdo, deux services. 120 couverts par service. 5 jours de travail (en coupure), 2 jours de congés. Poste nourri (avantage nature sur paie). Poste logé si nécessaire (gratuit).

Type de contrat : Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés

• Salaire brut : Mensuel de 2147.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Hébergement

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents - cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Procédures de la marche en avant Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Techniques de conservation des aliments Cette compétence est indispensable
• Techniques de désinfection des surfaces Cette compétence est indispensable
• Utilisation d\'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Cette compétence est indispensable
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Cette compétence est indispensable
• Utilisation de grills professionnels Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d\'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l\'esprit d\'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d\'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée