Responsable Restauration en établissement médico-social (H/F)

CENTRE DE SOINS COMMUNAL POLYHANDICAPES; Issoudun; Sur place; EUR 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution médico-sociale recherche un Responsable Restauration pour organiser et superviser la production des repas tout en garantissant les normes d'hygiène. Ce poste nécessite des compétences en direction d'équipe et en gestion de processus alimentaires. Le candidat peut être débutant et travaillera 35 heures par semaine. Salaire brut annuel de 30 000 Euros.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Compétence indispensable en gestion d'organisation.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire requise.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production et la distribution des repas.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Mettre en œuvre et actualiser le plan de nettoyage.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.

Connaissances

Diriger et gérer une organisation ou une structure

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Système HACCP

Leadership

Organisation du travail

Description du poste

Offre n° 196QLHS

Responsable Restauration en établissement médico-social (H/F)

Missions principales :

1. Organiser, planifier et superviser la production et la distribution des repas (usagers, personnels).
2. Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de maîtrise sanitaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire, protocoles en vigueur).
3. Mettre en œuvre et actualiser le plan de nettoyage et de désinfection.
4. Veiller aux recommandations nutritionnelles adaptées au public accueilli (personnes en situation de handicap).
5. Participer à l'élaboration des menus en lien avec une diététicienne et/ou un médecin.
6. Gérer les stocks, les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs.
7. Encadrer et animer l'équipe de restauration (organisation du travail, formation, évaluation).
8. Participer aux instances et groupes de travail institutionnels liés à la qualité, à l'hygiène et à la nutrition.

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 35H/semaine, travail en journée

Salaire : Salaire brut annuel de 30 000 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience :

• Débutant accepté

Compétences :

• Diriger et gérer une organisation ou une structure - compétence indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - compétence indispensable
• Système HACCP - compétence indispensable

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et objectifs

Informations complémentaires :

• Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux