RESPONSABLE OFFRE DE SERVICE RESTAURATION EXTERNALISEE

Service du commissariat des armées (SCA); Rhône; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence gouvernementale recrute un responsable de service de restauration collective. Le candidat devra garantir la qualité des prestations, gérer les contrôles, et développer des partenariats. Un diplôme de niveau 6 est requis, idéalement un Master en restauration ou agro-alimentaire. Ce poste implique des déplacements fréquents et la participation à divers projets.

Prestations

Restaurant sur place à prix réduit

Parking gratuit

Participation employeur mutuelle : 50%

Garderie et écoles à proximité

Participation aux frais de transports communs (75%)

Horaires variables

Accès facile gare TGV/TER/Tramway/Bus

Club sportif et artistique des armées

Qualifications

• Expérience au sein d’une formation administrative du ministère des Armées.
• Expertise en audit de restauration collective.
• Capacité à gérer des projets et à animer des groupes de travail.

Responsabilités

• Gérer l’offre de service des prestations de restauration et loisirs.
• S’assurer de la conformité des prestations.
• Développer des partenariats avec des acteurs publics et privés.

Connaissances

Expertise en restauration

Capacités relationnelles

Connaissance de la filière restauration

Formation

Diplôme de niveau 6

Master en restauration ou agro-alimentaire souhaité

Description du poste

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
• Localisation : QUARTIER GENERAL FRERE, 22 AVENUE LECLERC 69007 LYON

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie A (cadre)
• Télétravail possible Oui

Le Centre Interarmées du soutien "Restauration-Loisirs" (CIRL) est un organisme extérieur du Service du Commissariat des Armées, dont la mission est de piloter la filière restauration-loisirs (RL) au niveau national. A ce titre, il pilote notamment l’activité de l’ensemble des cercles de la Défense.
Au sein de la division prestations externalisées, le titulaire du poste sera responsable de l’offre de service (ODS) des prestations de restauration et de loisirs externalisés.
Sa mission principale sera de garantir la conformité et la qualité des prestations RHL externalisées.
Il sera également amené à :
• Prescrire l’offre de service attendue dans les marchés de restauration et de loisirs actuels et futurs ;
• S’assurer de la mise aux normes réglementaires et qualitatives ;
• Elaborer les outils et contrôles des prestations ;
• Encadrer la chaîne de contrôles ainsi que le management de leur réalisation par les Divisions RHL des Plateformes Commissariat.

En tant qu'expert, le titulaire du poste devra réaliser des parangonnages de ce qui se fait en restauration collective hors MINARM afin de s’adapter aux aspirations et besoins de la population, et de moderniser la fonction Restauration.
Ce poste requiert une connaissance de la filière restauration et des capacités relationnelles. Il induit des déplacements, une capacité à rendre compte clairement d’une situation globale ou de cas particuliers, en proposant des solutions adaptées.
Concevoir les livrables opérationnels des contrôles ODS
Encadrer la chaîne de contrôles et manager leur mise en œuvre par les Divisions RHL des PFC
Initier et animer des groupes de travail (mode projet).
Etre en contact avec les acteurs métiers correspondants
Réaliser des parangonnages avec la restauration collective civile et institutionnelle afin d’adapter l’offre aux besoins des soutenus.
Proposer des évolutions et des innovations en matière de restauration collective pour moderniser l’offre de service.
Développer des partenariats avec les acteurs publics et privés de la restauration collective.
Entretenir un réseau de correspondants civils et militaires pour garantir une veille stratégique et opérationnelle.
Animer des Webinaires axés sur les contrôles ODS
Participer à la formation des contrôleurs
Participer aux comités de pilotage

Profil recherché

Expérience au sein d’une formation administrative ou d’un organisme décentralisé du ministère des Armées.
Expérience dans l’audit en restauration collective et traditionnelle.

Compétences attendues

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

• [e-mail]

Durée : 3-5 ans
Restaurant sur place à prix réduit Parking gratuit
Participation employeur mutuelle : 50% Garderie et écoles à proximité
Participation aux frais de transports communs (75%) Horaires variables
Accès facile gare TGV/TER/Tramway/Bus Club sportif et artistique des armées

Déplacements fréquents
Requis : Détenir un diplôme de niveau 6
Souhaité : Master en restauration, hébergement/hôtellerie ou agro-alimentaire

Vacant à partir du 01/01/2025

Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas

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