RESPONSABLE ECONOMAT (H/F)

MAMA PARIS LA DEFENSE; Puteaux; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier à Puteaux recrute un responsable d'équipe économat pour veiller au respect des normes HACCP et gérer les achats. Le candidat idéal aura 2 ans d'expérience en restauration, un Bac en hôtellerie, et devra superviser une équipe tout en garantissant l'hygiène. Ce poste en CDD de 3 mois propose un salaire mensuel de 2644,24€, avec une durée de travail de 35 heures par semaine.

Qualifications

• Responsable de la gestion de l'équipe economat et du respect des normes HACCP, capable de gérer les achats, les appels d'offres et les fournisseurs.

Responsabilités

• Gérer l'équipe économat et veiller au respect de l'hygiène.
• Superviser les tâches et vérifier le travail de l'équipe.
• Former le personnel aux normes HACCP.
• Gérer les appels d'offres et rechercher des fournisseurs.
• Rédiger des devis et des contrats nationaux.

Connaissances

Planification des tâches et gestion des priorités

Formation

Bac ou équivalent Hôtellerie restauration

Description du poste

Les missions générales du poste

• Gestion de l'équipe économat
• Veiller au respect de l'hygiène et de la sécurité
• Gérer la partie Achats

Activités et tâches relatives au poste

• Superviser son équipe (manutentionnaire et économe)
• Définir les missions et tâches de son équipe
• Vérifier leur travail
• Assurer une bonne communication et la transmission des informations
• Veiller aux respects des normes HACCP
• Former le personnel aux normes HACCP
• Assurer régulièrement un audit de la cuisine et de la salle
• Rédiger régulièrement un plan de maîtrise sanitaire
• Vérifier régulièrement les machines et le matériel utilisé de façon préventive
• Analyser et décrypter les résultats de prélèvements des prestataires
• Proposer des plans d'action afin d'obtenir de meilleurs résultats
• Gérer et assurer les appels d'offres
• Rédiger les devis
• Rechercher de nouveaux fournisseurs
• Présenter et proposer de nouveaux produits
• Rechercher et rédiger les contrats nationaux (coût transport, prix unitaire)

Il peut être également appelé(e) à effectuer des missions ponctuelles à l'intérieur de l'établissement et à répondre à toute directive émanant de son supérieur direct ou d'un membre de la direction. La liste des missions citées ci-dessus n'est pas exhaustive et peut être évolutive, notamment en fonction de la croissance de l'entreprise et de l'évolution de l'établissement et de ses équipes.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat de travail ; Durée du travail 35 h/semaine, travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2644,24 € sur 12 mois

Profil souhaité

Responsable de la gestion de l'équipe economat et du respect des normes HACCP, capable de gérer les achats, les appels d'offres et les fournisseurs.

Expérience

• 2 ans en restauration, gestion de stock (indispensable)
• Bac ou équivalent Hôtellerie restauration (indispensable)

Compétences

• Planification des tâches et gestion des priorités

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire