Responsable de salle F/H

WeRecruit; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un gestionnaire pour diriger les équipes et assurer le bon déroulement des points de restauration à Paris. Vous serez responsable de la supervision du personnel, de la gestion des plaintes clients et de la fidélisation. De plus, vous suivrez les coûts et vous assurerez de l'atteinte des ratios cibles. Un rôle clé pour maintenir des relations de qualité avec les prestataires et former votre équipe.

Responsabilités

• Gérer le bon déroulement des points de restauration.
• Diriger les équipes de salle, y compris le personnel supérieur.
• Suivre les coûts des points de vente et s'assurer de l'atteinte des objectifs financiers.

Description du poste

Responsabilités humaines

• S’assurer du bon déroulement des points de restauration
• Diriger les équipes de salle (Maitre d'hôtel, chef de rang, commis et barman)
• Gérer et développer la fidélisation client
• Gérer les éventuelles plaintes clients
• Maintenir de bonnes relations avec les prestataires extérieurs
• Transmettre l’ADN de marque et les valeurs de la collection

Organisation de travail

• Manager l’ensemble des collaborateurs du restaurant/bar
• Superviser l’écriture des plannings en fonction de l'activité
• Répartir les tâches entre les membres de l'équipe
• Participer à la formation et au développement professionnel de chaque membre de l’équipe
• Faire passer les entretiens annuels d’évaluation
• Faire respecter les standards de qualité et les procédures

Responsabilités financières

• Suivre les coûts des points de vente
• S’assurer de l’atteinte des ratios cibles
• Mettre en place des actions correctives si nécessaire
• S’assurer que toutes les prestations ont bien été facturées
• Vérifier régulièrement les caisses et fonds de caisse du restaurant et du bar
• Vérifier les factures des prestataires
• Contrôler les commandes
• Réaliser un inventaire mensuel